第五百九十六章 好菜，吃的是意境（2/2）

穩住後，下一道菜品端了上來。

這次是難得的兩人沒有一致的菜品。

一道是雞髓筍，一道是網油頂骨盤龍，都是平時極少見到的菜品形式。

就連沈向華都有幾分好奇，看向蘇子放尋求解釋。

只是這兩道菜品就連蘇子放也不是很清楚，畢竟他不是研究紅樓宴的麻姜。

能夠對茄鯗了解這麼深已經是經過查閱資料後才達到的境界。

這兩道菜品在紅樓宴中也是那種不顯山不露水的，要是換了人，別說介紹，恐怕連知道名字都困難。

不過這些難不住蘇子放。

自己不知道還有系統品鑑功能，一眼掃過，直接照著菜品介紹讀出來。

「這道雞髓筍出自《紅樓夢》七十五回「開夜宴異兆發悲音，賞中秋新詞得佳讖」中，是賈赦孝敬老太君的晚宴中有一道珍品。」

「用的食材是雞骨髓，需要將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。」

「成菜雅致，清透，營養豐富。」

「另外一道屬於創新型的紅樓菜，在原著中並沒有體現出來，是他們根據淮揚菜多鱔魚的情況自行開發的菜品。」

蘇子放介紹完，看著沈向華的眉頭舒展開來，有一種疑問得到解釋的豁達。

不過夏茵顯然是更細心一些，看了兩眼盤子輕輕開口。

「小蘇，可是我覺得這個好像和你說的不一樣。」

「不像是骨髓做的吧？」

說完又看向躍躍欲試的沈向華：「你不許吃這麼高膽固醇的東西，反正我吃不完，等下分你一半！」

沈向華看著盤子，咽下一團口水嘆一口氣。

蘇子放知道這時候到了自己的表現機會，連忙開口：「阿姨，其實叔叔吃這道菜沒關係的。」

「嗯？」

夏茵皺起眉頭，沈向華卻有幾分開心，看著蘇子放示意他趕緊說。

「我剛說的是以前的做法，現在為了健康飲食，這裡面的食材早都改了。」

「你們看著是雞骨髓，實際上只有三分之一還是骨髓，其它的部分全都是經過處理的雞肉和鴿子肉，做成肉糜狀擺盤的。」

「這樣不僅味道更容易調製，還可以解決太過膩口的問題。」

「畢竟以前是缺油水，現在是要吃的健康，吃的有意境，這道菜從設計來說已經算是意境菜了。」

「主要就是為了在保證原來的形狀的基礎上表現全新的形式。」

「至於下面的筍，為了好看，也是用蘆筍和春筍拼合而成來保證口感，所以叔叔吃這道菜沒事的。」

聽到蘇子放的話，沈向華明顯開心了不少，衝著夏茵挑挑眉頭。

「聽到了嗎？廚師都說可以吃的！」

看著夏茵的眼神，蘇子放這才反應過來自己好像駁了夏茵的面子。

只是現在也不好直接說什麼，只好隱晦的權威一句：「雖然可以吃，但是也不建議多吃，畢竟還是有高膽固醇！」

這下，夏茵終於滿意的笑了起來。

「還是小蘇厲害，這種事情都知道，那就看在小蘇的面子上，讓你吃一個。」

夏茵一句話，既照顧到了沈向華想吃的心思，又讓蘇子放落了好感。

不簡單！

蘇子放看了一眼沈向華，覺得他可能比蘇廉正平時還要慘一點。

再看一眼沈安妍，突然覺得以沈安妍的聰慧程度，自己以後可能也差不多是這樣子啊？