第四百九十三章 天下大同（1/2）

食不語眾人毫不懷疑蘇子放的判斷，畢竟論冬瓜和豆腐菜，蘇子放的火方豆腐可是絲毫不弱於二十四橋明月夜的菜品。

只不過相比蘇子放只是挖一個盒子，周安年的做法明顯更加精緻。

一整個華夏地圖出現後，周安年停下動作，將整個地圖都放進蒸箱，轉頭開始處理砧板上的豆腐。

蘇子放看著著周安年的動作，突然愣了一下，開口道：「我想我知道了。」

「知道什麼？」麻姜疑惑著問道。

「周師傅的這道菜。」

「他是想把每個地方的特色豆腐菜全部做一遍，裝在這個容器裡面！」

「一道菜體現完華夏料理。」

「什麼！」

饒是麻姜已經是技師，聽到蘇子放的話還是愣了幾秒。

「你是說，周師傅想要做三十四道豆腐菜？」

「可能是吧，我只是猜測是這樣子，具體的還是要看周師傅自己的做法。」

與此同時，周安年也動了。

豆腐切成小塊，用生粉將豆腐抓勻，下入油鍋炸成金黃色，再用孜然粉，彩椒爆香炒熟，加入鹽和生抽調味。

孜然豆腐完成。

緊接著是糟豆腐，用腐乳和豆腐做出來的豆腐格外惹火，視覺上極吸引人。

接著是奶豆腐。

發酵的鮮奶倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。

儘管不是豆腐製品，卻因為帶了這個名字而占盡便宜。

周安年的動作越來越快，桌上擺著的豆腐菜餚也越來越多。

八珍豆腐、豆腐箱、豆腐腦、蟹黃豆腐、麻婆豆腐、釀豆腐、家常黑豆腐、香豆腐……

兩個小時的時間內，周安年竟然真的準備好了三十四種豆腐菜餚。

蒸箱裡的冬瓜容器早已取出，蒸的時間恰到好處，整個容器上半部分都呈現出果凍一樣的透明色，底部卻還保留著青綠色，從顏色來看，格外誘人。

周安年精心地將做好的豆腐菜裝盤，緩緩舉手示意自己的菜品已經完成。

這下，幾乎所有廚師都將視線投向周安年的菜品上並發出陣陣驚呼。

在此之前，還從未有人做出過這種菜品！

一道菜，體現出華夏各地美食特色，而且選用的是包容性極強的豆腐菜品。

不管是巴蜀湘贛的辣，還是江淮的清爽，亦或是齊魯大地的溫厚，都體現的淋漓盡致，並且不失本味。

口感與技藝並存。

菜品關係緣故，並不能做到每人都品嘗，所以幾位表演菜品都是擺放在統一的台上作為觀摩學習的對象。

周安年也終於說出這道菜的名字。

天下大同。

霸氣！

又理所當然。

其它幾位廚師的菜品也陸續一一端了上來。

蘇子放隔著老遠，看到大家做的菜色都有不同。

谷平平這次沒有做代表作二十四橋明月夜，反而是做了一道極致考究廚師把握能力的蟹三吃。

第一批的大閘蟹堪堪上市，能夠選送到這裡的也算是膏肥黃滿。

醉蟹一半、蒸蟹一半，做好後封存在軟殼蟹的蟹斗中過油一炸，封上口又像一隻整蟹，剩餘的蟹黃和蟹肉則是做成蟹黃面，湯清味濃，將淮揚料理的鮮美與清淡體現到了極致。

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