第四百六十三章 麻姜的刀法（2/2）

這麼直男，沈安妍真是辛苦了。

……

大家又把注意力轉向麻姜，只見麻姜看著劉千柔神色平靜道：「師父還好麼？」

劉千柔點點頭：「老樣子，每次你來才開心一些，剛才知道你來，還嚷嚷著要來給你片鴨子。」

「偏心！」

麻姜微微一笑：「那是師父想要檢查我的功夫有沒有退步。」

「哪像你們天天在這邊，師父隨時檢查。」

麻姜說完，邊上傳來一陣爽朗的笑聲：「說得好！」

一個禿頭還有點壯實的老人突然出現看著麻姜：「既然你也知道我是來幹什麼的了，那就開始吧。」

麻姜瞬間眼神一亮看了過去：「師父！」

劉千柔也笑著嬌聲喊道：「爸！」

眾人頓時齊齊石化。

這父女兩個的差距有點大……有點像是洪金寶和邱淑貞的組合。

看出眾人愕然，麻姜解釋了一句。

「我師妹隨我師娘。」

好不容易收回驚訝，眾人又盯上了麻姜手上的刀。

無他……

沐飛吃了一次烤鴨就驚為天人。

麻姜卻說那不過是最普通的徒弟出品的。

現在劉記烤鴨最正宗的鴨子、刀工卓絕的片鴨師都到位了，這片皮烤鴨得好吃成什麼樣子？

眾人不禁舔了舔嘴唇。

麻姜也不多說，接過一隻大盤子擺在一邊，操刀上手一邊切一邊解釋起來。

「景陵烤鴨和帝都烤鴨的不同就在於片的手法。」

「帝都烤鴨要切得薄，片片帶皮。」

「但是景陵烤鴨不一樣，每隻鴨子肥瘦不同，下刀的地方也不同，必須保證每一片都皮、油、瘦肉都分配的恰到好處。」

「不同部位歸為一類，裝一小碟。」

「或者整個片鴨歸成一盤，仍然用大盤裝了，擺成一個鴨子的形狀。」

麻姜說話的時候手上動作十分穩定。

長方形的片鴨刀在鴨身沿著鴨背上劃開兩道，再上手沿著鴨子的骨架運刀，每次片到刀身同寬的時候就停下一挑，把整片鴨肉全部切下，擺在盤子裡。

不到五分鐘，一整隻鴨子全部處理的乾乾淨淨，只留骨頭上面一層薄薄的筋肉。

其它部分連腿肉都片的乾乾淨淨。

「這？好像也不是很難吧？」

眾人心中閃過一個念頭。

不過剎那，就看到麻姜將手鬆開，露出鴨子脖頸處一個刀口。

緩緩提起，將鴨子倒翻過來。

盤子中間放著一隻碗，恰好接住所有湯汁。

麻姜取了一塊毛巾擦乾淨手，將片鴨刀放回盤子，看向自己師父：「鴨重四斤，片鴨一百零八片，請師父點評。」

又看向其他人：「請各位品鑑。」

食不語眾人沒有品鑑烤鴨的經驗，要說味道還可以，可是要論專業還是看向劉老爺子。

劉老爺子夾起一片鴨肉送入口中品嘗後緩緩點頭。

「鴨腹湯汁一點不灑，鴨肉油香肉香混合剛好，整體來說，比之前更好。」

「麻姜，你沒有讓我失望。」

「都是師父教得好！」

「嗯，那你們吃，我繼續看看去！」

麻姜連忙送劉老爺子出去，很快返回，夜宵終於開始。