第五百五十章 白血海參（1/2）

看到評委表現，蘇子放覺得自己大約應該是沒有問題了。

長舒一口氣放下心來。

自己的幾道料理中，最放心的就是黃金魚頭羹和龍井竹蓀。

兩道菜品從口味和創意來說都是很有特色的，也能夠中和徽菜和魯菜的味覺。

不顯山不露水，卻又讓人記憶猶新。

反正蘇子放覺得比自己做的另外兩道菜品要好一些。

桂花甜酒釀上菜的時候專門撒了碎冰，現在喝正好清涼甘冽，還有些解膩的功效，正好。

最後品嘗的是扇面蒿干。

相比其它菜，這道菜表現的中規中矩，而且由於評委品嘗的順序，這道菜並沒有達到應有的分數。

起碼就評委反饋來看是這樣子。

終於，評委品嘗完畢。

這次是宴席菜，沒有很誇張的將哪一道菜吃完，不過本著不浪費的原則，評委們還是將剩餘幾道菜打包。

任家華招呼幾人全部回到台下開始一一點評。

最先點評的是馬經綸三人的菜品。

「滿漢全席？」

任家華點點頭，仿佛自言自語一樣繼續開口：「菜品不錯，味道很好。」

「就是和我吃過的相比，差點意思，不過問題不大就是。」

「甚至這樣還更好一些。」

任家華想了想，看到連周安年幾人都有些不解，點撥一句。

「百里挑一。」

這下周安年和柯朋義反應過來，深以為然！

正宗的滿漢全席之所以被稱為華夏第一宴席憑藉的就是精細的選菜。

每一道菜的食材從主材到配料都是百里挑一選出來的。

單說一道白扒魚唇，雖然說也有人用整張魚皮充當魚唇的行為，可是白扒魚唇這道菜用的必須是真正的嘴邊皮。

光是這道菜，每年就有不知道需要多少鯊魚及犁頭鰩。

更不用說魚翅這類珍惜食材……

也就是現在提倡沒有買賣就沒有殺害，否則這類食材真的架不住廚師的烹飪。

動輒幾斤食材挑出一個能用的部分，這對所有的廚師和食客來說當然是極好的。畢竟更嚴格的選材意味著更好的味道。

只是，同樣也會造成更大的浪費。

馬經綸他們做的滿漢全席，味道上面的確出彩，可是由於原料控制的問題，還是沒能體現出最好的味道。

不過這一點在現在來看其實並不是廚師的問題，而是環境的問題。

所以，任家華才會覺得是美中不足，而不是不夠好。

重新看向蕭雲霄：「白血海參，這道菜是你做的吧？」

眾人將視線投向任家華指的盤子。

看到一盤如雲朵一樣的白色豆腐狀物體墊在下面，上面擺放著切好的海參，邊上點綴著紅潤的醬汁，有點像是蔥扒海參，可是又完全不同。

蕭雲霄點點頭承認這的確是白血海參，任家華滿意地點點頭。

這道菜蘇子放也沒有聽過，乖乖聽著任家華點評。

「這道菜算是創新陝菜了吧？」

「幾年前我去陝省洋縣的時候還慕名而去吃過這道白血菜，不過不是海參，就是正常的毛血旺一樣的。」

「你做的，比本地做的要好吃！」

蕭雲霄也不藏私，大大方方承認自己是在洋縣那邊學的手藝，後來又改良了，這才能做出這樣的白血。

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