第三百二十八章 沐飛的料理（2/2）

「就是果醋放的時間有些早，味道淡了不少，要是出鍋前直接淋在雞肉上面味道應該會更好。」

「我下次試試。」沐飛想了想，覺得這個提議也比較靠譜，點頭應下。

蔥醋雞的做法魔改之後，通花軟牛腸的做法也變得比較大。

其實原始的視頻中沒有熏制這一項，不過蘇子放總覺得既然是腸，肯定要熏制才好吃，加上本身北方就有熏制拉長的習慣，所以根據燻肉腸的做法又加了這麼一步。

沒想到沐飛的做法好像還真的把他想要的效果體現出來了。

牛腸清洗得乾乾淨淨，塞入醬油、料酒、白糖、鹽、花椒、孜然調味的嫩羊肉、羊骨髓，入鍋蒸熟定型後，用烤箱烘烤減少水分，讓牛腸更加緊實。

之後在用冰糖、茶葉、果木碎上鍋煙燻兩三分鐘，等到牛腸外面微微變色即可取出切片。

裝盤好的牛腸外酥里嫩，極有嚼勁，，內里的羊骨髓入口即化鮮美異常，配合著軟爛的羊肉，鮮香無比，同時有烤、煮、熏、蒸的口味在口腔中爆發。

說是B+級別，卻有種A級料理才能達到的水準。

「怎麼樣？」沐飛看兩人不說話，有幾分懷疑地開口：「我都嘗過了啊，沒道理會失敗的。」

「是挺好吃的，沒問題，就是一時之間沒反應過來。」蘇子放開口，心中一陣肉疼。

孔宴也想到了什麼，點點頭附和道：「對的，是有點意外。」

「好吃就行，哈哈，幸好我最近一直在看各地料理的經典食材，不然也不會想到這些處理手法。」

「不過放哥你還是厲害，失傳的菜譜都能弄到，居然走出來還挺不錯的，回頭我一定好好研究下別的菜。」

「你還是先把箸頭春研究一下吧。」孔宴看到沐飛信息到忘乎所以的樣子忍不住開口。

「你另外兩道菜看著都不錯，不過箸頭春是真的問題很大。」

「之前沒烤過鵪鶉，一時間沒注意好火候，下次注意好問題應該不大。」

「對了，另外兩道還有什麼改進的地方麼？」沐飛開口問著。

蘇子放調出系統評價頁面，照著評價簡單改改念出來。

「通花軟牛腸可以配上蘸料，這樣子口味會更豐富，而且現在本身油脂過多，單吃會有點膩。蔥醋雞的話，感覺可以再澆一層蒜泥蔥汁，味道會更濃郁，蘸料方面也是一樣的，感覺你可能是參考文昌雞了，所以蘸料也是走的文昌雞那一種，有些不太合適，畢竟那個是講究原味的，蔥醋雞本身有味道，不需要那麼濃烈的蘸料。」

說著，薛意和薛新箋兩人走進。看到桌上擺好的菜品好奇問道。

「誰做的？」

兩人同時指向沐飛。

「擺盤……孔宴還沒調過是吧？」薛意掃了一眼邊上的菜品，瞬間明白過來。

「嗯，剛說完味道，還沒來得及處理。」

「我也嘗嘗看。」薛意拿筷子挨個嘗了一遍，點點頭看向沐飛。

「現在做的料理不錯，有幾分你爺爺的風範了，不過還需要努力，那個汽鍋雞做的還是有點意思，就是味道還可以再濃郁一些，現在蔥醋味都淡了，而且調料重了。」

「牛腸做的挺好，就是還不夠干，外皮可以再韌幾分，看看怎麼處理下。」

薛新箋只來得及嘗箸頭春，品嘗後默默放下筷子。

看向沐飛：「好難吃！」