第三百七十五章 一盤炒飯（2/2）

七分鐘後，麻姜果斷關火將鱸魚取出撥散魚肉，再把魚頭魚骨煎炸後下鍋煲湯，魚湯特有的鮮美味道瞬間從鍋中升騰出來。

蘇子放還在疑惑麻姜要做什麼，就看到他又取了筍乾、火腿、切丁後加入魚湯提鮮。

拆出來的鱸魚肉用料酒和蔥姜水醃製後去腥。

煮到魚湯滋味濃郁後，麻姜把剛剛鍋中的湯底全部撈出，重新用春筍切片、和火腿片、鱸魚片一起加入湯中燉煮，最後將蓴菜倒入，加入生粉勾芡、調味，淋上幾滴香油。

「蓴鱸之思出鍋。」

麻姜看向時間，才過去二十分鐘多一些，很是充裕，又順手雕了一葉扁舟和荷葉景象放在一邊，讓料理的顏值更高。

「薛師傅，請品嘗。」

麻姜也是技師，而且如果沒有意外是肯定可以成為高級技師的，所以說話間只是對前輩的尊敬，並不像剛才三人那麼害怕和震驚。

薛意應了一聲拿起湯匙，舀起一勺送入口中，閉上眼，露出幾分滿足之色。

「不錯！」

薛意稱讚完還不忘招呼張子丹過來品嘗學習。

「你來嘗嘗，看看和你當時做的區別。」

張子丹湊上前品嘗一口，露出幾分驚訝，轉瞬即逝：「比我做的好。」

麻姜聽到張子丹的話露出幾分得意。

身為景陵大飯店的三廚，平時要負責諸多菜品的製作和宴席跟盯，創新料理的時間其實不多，這道蓴鱸之思雖然看起來很簡單，可是從湯底到調味到勾芡都十分注重時機。

他為了研究出來這道菜品，也足足花了一個月的休息時間。

蘇子放這時候終於品嘗完麻姜的料理，對他的實力認識又清晰數分。

鱸魚魚骨、火腿、筍乾。

這三樣食材和自己選用的大地魚乾、火腿、筍乾完全一樣，可是煲出來的湯味道卻大相逕庭。

自己煲出來的湯有一種厚重感，鮮美是鮮美，可是喝多了卻有點膩口。

麻姜的湯底鮮味十足，卻沒有那麼醇厚的香味和油潤感，像是撇去油脂的雞湯，喝在嘴裡就是春天淡淡的感覺，蓴菜入口也是淡淡的清甜。

從這一手煲湯的手藝來看，麻姜的技師實力果然是在線的。

「薛師傅，不知道這碗蓴鱸之思能得多少分？」麻姜淡淡開口。

「9.2分。」

「還好，是我預料之內的分數。」麻姜點點頭：「要不是刀具不順手，影響了鱸魚肉的完整性，應該可以更高的。」

「如果全是蒜瓣肉，那麼應該可以達到9.5分。」薛意也表示贊同。

對這種高端到已經開始討論到刀工對料理最後得分的影響，子放默默閉嘴。

比起眼前這兩位，蘇子放自己的刀工就是個弟弟。

還想說些什麼，陳桂奇突然舉手。

「薛師傅，我這邊也做好了！」

眾人紛紛停下話語將視線投向陳桂奇面前。

鍋中和料理台上乾乾淨淨，只有他手邊一盤炒飯散發著無盡的香味惹人口水直流。

薛意眼神微變，麻姜若有所思。

蘇子放看著兩人嚴肅的樣子突然想到一個事情，震驚的看向那盤炒飯。

「難道，是那盤炒飯！」