第二百三十五章 珍珠翡翠白玉湯（1/2）

「已經基本完成了，只等我和子丹的蒸好出鍋勾芡就好。」蘇子放看過一轉匯報導。

「先保溫著，我這邊做一道湯，等下好了一起上桌。自己家宴，菜也不多，也不用可以調整先後順序了。」

薛意看了一眼桌上食材和做好的料理，突然一笑：「豆腐宴？巧了，我也準備的是豆腐湯。」

其他人看完薛意菜籃子裡的食材，露出一副這也能算巧麼的表情！

您那籃子裡面裝著山貨、海貨、青菜、新鮮肉魚蝦蛋，怕不是我們做出一桌滿漢全席，您都可以說自己恰好準備了一道佛跳牆吧。

蘇子放最近和沈安妍聊天，哄人和拍馬屁技能提升極快，看到這個場面瞬間換上標準微笑臉：「師父果然是未卜先知，知道我們能力不足只能做出豆腐宴，特意貼心的準備了這麼一道料理來提升整桌料理的格調，不愧是師父！」

薛意老臉一紅。

趙曉曼她們想的什麼他是可以猜的到的，儘管他可以憑藉廚藝有什麼做什麼，可是能夠恰到好處的準備一份合適的料理還是更加合適。

可是自己徒弟這幅嘴臉，讓他瞬間想到何建民……

「按理說這兩人似乎沒有交流的呀？怎麼拍馬屁的樣子可以如此相似？」

「難道真的是偉大的形象各有不同，舔狗的嘴臉千篇一律？」

薛意陷入深深的懷疑中。

……

蘇子放看薛意不說話，還以為自己說錯了什麼，卻不知道自己在薛意心裡已經和何建民劃上等號。

就在他忐忑不安的時候，薛意突然開口：「我今天要做的是珍珠翡翠白玉湯，你們應該都聽過的吧？」

「珍珠翡翠白玉湯？這是什麼？」沐飛疑惑道。

「這道湯算是料理界的一道傳奇料理了。」蘇子放幫著解釋道。

「大多數成名的菜品都有傳奇故事，比如乾隆、慈禧都是特別喜歡吃飯的主，這道菜又和慈禧有關，又和朱重八有關。」

「土豪哥？和他有什麼關係。」沐飛對那個土豪主播印象極深。

「不是他，是明朝開國皇帝朱元璋。」趙曉曼補充道。

沐飛嗯了一聲，讓蘇子放繼續。

「傳言朱元璋還在皇覺寺的時候窮困潦倒吃不起飯，外出化緣餓倒在路邊，一位老婦人用剩菜、鍋巴、餿豆腐做了一鍋湯救了他的命。日後他登基為帝，只記得這道菜有紅有綠有白，就起了名字叫珍珠翡翠白玉湯。」

「另一個故事大同小異，講的是慈禧出逃的時候在一戶農家歇腳，農戶便用家中小米、菠菜、豆腐做了一鍋湯，因為當地方言叫螞蟻蛋蛋名字不雅，所以改成珍珠翡翠白玉湯。」

「第二個故事，有些爛啊！」沐飛聽完後不屑地撇著嘴：「就他們出逃的架勢，哪個農戶家有這麼大的莊子，怕是知府家都不一定住得下。」

「所以說是故事，好了，這個不重要。反正不管是菠菜豆腐湯還是珍珠翡翠白玉湯，都是一個說辭，嘗味道才是最重要的。」薛意笑著把自己菜籃中的豆腐塊和菠菜拿出。

「之前讓你們熬得高湯呢？」

沐飛連忙端上一口湯鍋，內盛著半鍋清澈的高湯：「薛爺爺，已經去過油了。」

「挺好。」薛意滿意地點頭道。

接著將豆腐切成指尖大小的方丁、菠菜去除根莖只留葉子，火腿取瘦肉部分切成豆腐塊一半大小的方塊。

高湯用肉糜重新吸附過沉澱，再用香菇和筍丁吊一遍味道後將火腿、豆腐放入鍋內不停地攪動。

「這道湯其實主材就是菠菜和豆腐，很多家庭做法都是簡化成菠菜豆腐湯，沒有一點問題，只是在餐廳，尤其是宴席菜上，必須要有點不一樣的東西出來。」

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