第二十三章 美食美器（1/2）

「蘇老闆？有人在嗎？」

屋外突然傳來一聲呼喊，蘇子放來到大廳，發現柴雅已經到了。

「來了，請坐。」蘇子放手指向櫃檯邊的一張桌子，看起來有些拘束。

「這裡真的很別致，倒是和蘇老闆氣質很符合。」柴雅沒有立刻坐下，打量了一番食不語，又款款走到櫃檯邊：「蘇老闆，你做好不長肉又好吃的料理了嗎？」

「嗯，稍等。」蘇子放點點頭轉身回到廚房，準備剛才研製好的蔬菜蝦餅。

一樣的步驟加上剛剛才做過一遍，手熟，所以蘇子放這次做起來更加得心應手，沒幾分鐘就準備好了六枚蝦餅。

裝盤的時候，蘇子放剛拿出一隻白瓷盤子，想了想，又換成一個竹編方盤墊上荷葉。

調好的甜醋汁放在中間，蝦餅沿著蘸碟擺一圈，再點綴了幾片半圓狀的白蘿蔔，看起來果然比用瓷盤盛放好看多了。

配的筷子也是竹子材質，尾部雕刻有波浪狀的花紋，正好與料理的意境相符合。

很多人覺得一個廚師的標準是做出來的料理色香味俱全，但是賈西貝一直告訴他們，廚師的標準應該是做到色香味形器意養俱全。

色、香、味是傳統的要求，體現在料理的外觀、香氣、味道上面，可以說保證色香味只能算是一道料理的基礎。掌握形、器、意、養才算是真正入了廚師的行。

形最早是在色的涵蓋之中，但是後來因為食材雕刻發展起來後，成為獨立的一個分類，要求料理形狀及裝飾美觀。

器相對簡單，就是指料理的容器，華夏自古就有食器相配的傳統，而且器禮相當，足以見得器在料理中的地位。

意是指料理的意境，就像是茶道一般，料理也要講究文化內涵，名稱與食材相互呼應，代表料理就是開水白菜，將極繁和極簡歸至化境，至今也是國宴上品。

養又暗涵了營養學的內容，食能養人是華夏一直以來的傳統認知，所以，好的廚師也要追求料理的營養功效。

當然，這些知識不足為外人道，反正普通的食客都是只會臥槽好吃，然後喊666的鹹魚。高端的食客，對這些吹毛求疵起來比廚師本人還要嚴重。

蘇子放端著蝦餅走出去第一眼看到的就是柴雅震驚的眼神。

低頭掃了一眼，身上並沒有掛著菜葉，腳底下也沒有踩到番茄，於是詫異地問道：「怎麼了？」

「好快！」柴雅脫口而出。

「嗯……」蘇子放無話可說，第一次遇到因為上菜太快而感到震驚的食客。

要知道在餐廳實習的時候，幾乎所有的投訴都來自於上菜慢，就算偶爾上菜快……算了，好像從來沒有發生過。

蘇子放晃晃腦袋，把那些雜七雜八的想法扔出腦袋，回應柴雅：「你沒來的時候正好在試菜，剛試好你就來了，所以很快。試試吧，蔬菜蝦餅。」

說完，看柴雅雙眼已經有些異樣的情緒，連忙補充道：「不會每次都這麼巧的。」

「還是謝謝蘇老闆了，贊！」柴雅開心地笑起來，露出兩個小酒窩。

「會不會很多油？」小姑娘還是免不了擔心。

「橄欖油少油煎出來的，很少。」

得到蘇子放肯定的答案，柴雅才放心的呼出一口氣：「那就好。」然後拿起手機拍了張照片。

「先吃再修圖吧，等下要涼了。」蘇子放好心出言提醒。

「嗯嗯。我就是給朋友們看看，饞死他們。」柴雅和蘇子放說完，舉起手機錄製視頻：「叫你們不來陪我吃飯，帥蘇老闆親自下廚做的蔬菜蝦餅，關鍵是，老闆很帥！」

蘇子放被莫名催到，見鏡頭轉過來也沒有不開心，反而配合著露出微笑，揮手打招呼。

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