第五百九十五章 點評紅樓宴（1/2）

吃痛清醒過來的蘇子放看到沈安妍警告的目光也意識到自己有點過分，連忙乖巧看著沈向華和夏茵方向。

沈向華還要對這種行為批判就被夏茵打斷。

「先吃飯吧，這裡不是公司，少在這裡宣揚那套。」

「當著孩子面呢，能不能不要這麼說！」

沈向華的語氣有些委屈，突然就從一個企業家變成了宅家。

這一幕落在蘇子放眼裡卻是生出幾分欣慰。

往往這種家庭，看似吵鬧，實際上卻滿是家的溫馨，像極了蘇廉正和陳楚懿拌嘴的樣子。

周聽雨也在一旁幫腔：「老沈，先吃菜。」

「要不是廚師過來提醒，我都不知道我們可還擔負著評委的重任呢！」

「這次可不能給小蘇丟面子啊！」

周聽雨哈哈一笑將話題又引到蘇子放身上。

沈向華反應過來，點點頭：「對，當時並不知道是這個情況，我還以為是新菜上市。」

「早知道這樣我就該多帶幾個朋友過來一起嘗嘗，讓他們知道這裡的這些事情，到時候全都改了地址。」

蘇子放聽著話有點愣住。

他覺得日後柴玉堂一定會後悔為什麼要邀請沈家來做評委。

只怕一桌宴席品嘗完，景陵大飯店距離倒閉可能也就只有零點幾毫米的距離了。

不過好在沈向華沒有動起當場喊人的心思，只是讓蘇子放開始講解菜品。

「紅樓宴我吃過，不過上次喝的有些多，別人講的什麼典故、來歷、做法全都忘記了。」

「今天正好有個機會，小蘇你講講看。」

這種表現的機會蘇子放自然不會錯過，當即指著桌上的盤子講解點評起來。

冷盤六道菜全部擺在桌上。

胭脂鵝脯、蓑衣黃瓜、紅袍大蝦、佛手海蜇皮、酒糟鴨信、如意糕。

這都是江南地區常見的小菜，蘇子放也沒有費什麼功夫。

唯一值得說道的就是胭脂鵝脯，當他說這道菜是用蘋果作配料的時候，明顯看到沈安妍和夏茵多出興趣，便多講了一會。

等講到酒糟鴨舌的時候，周聽雨和沈向華又比較中意。

「其實酒糟鴨信這道菜在紅樓夢中不算是大菜，甚至還沒有酒糟鵝掌出現的多。」

蘇子放解釋著，夾起一根鴨舌做展示。

「鴨舌為了好聽所以叫做鴨信，這道菜本來應該使用鵝掌來做比較好，不過現在的鵝掌並不夠肥美，所以很多地方才會選擇鴨信。」

「做法很簡單，就是焯水去除血腥味，再去掉鴨子本身的腥味，最後用糟滷汁泡到入味就好。」

「那為什麼有些地方好吃，有些地方不好吃？」

沈向華發出靈魂拷問。

「這個就看各家的配方了。」

蘇子放認真回答道。

「在廚師界，越是小菜，越容易見功夫。」

「不然也不會有看廚師水平就點三道菜的說法。」

沈向華幾人的注意力瞬間被吸引過去。

「哪三道？」

「蛋炒飯、小蔥拌豆腐、青椒肉絲。」

「嗯？這是為什麼？說說看！」

從沒聽過這個理論的沈向華菜也顧不上吃，一臉期待的看著蘇子放，等他講後面的原因。

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