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可就算沒人捧場，安東尼先生也能自己說的高興。明式餐廳的修裝工作已經進行到了最後，伊莉莎白提醒自己：安東尼先生已經是不能更改的合作夥伴，要保持風度，不能開口攆人。此時，伊莉莎白無比想念和親愛的蘿拉一起合作的時候。

「為什麼你們英國人愛紅茶多過綠茶？要知道在大明，綠茶更受歡迎。」安東尼先生十分疑惑，「綠茶比紅茶更難保存，運送的困難要大得多，不該是物以稀為貴嗎？」剛涉足海上貿易時，安東尼先生曾經興奮的花大本錢購入一批上好的峨眉雪芽和西湖龍井，結果幾乎賠掉半個家底，還是當初塞了半艙湊數的劣等紅茶賣出了好價格，才勉強保了本。

「安東尼先生也說綠茶難以存放運輸，在悶熱潮濕的船艙里幾個月，綠茶很容易變質，而紅茶有時候卻反而會有一種發酵醇香。」伊莉莎白的甜點店最近每天都需要分裝不少綠茶，她親眼見過發霉變質的茶葉。

「而且我們喜歡在茶里加糖加奶，許多種類的紅茶都能融合進這些味道，但綠茶？」伊莉莎白笑起來：「泰晤士河畔的甜點店剛剛迎客的時候，有的小姐習慣性的往綠茶里加了半杯奶和一勺糖，安東尼先生可以想像那種味道。」

那是在店鋪還沒有發現問題、重新裝飾之前，沒有茶點和茶葉的推薦搭配，店員們也不知道怎麼為客人介紹。光顧的客人要求她們送上奶和糖粉，店員們就傻乎乎的把奶杯和糖罐端上去了，結果可想而知。淑女們力持風度，卻仍然免不了浪費一壺好茶，不高興的馬上離開。

「還有，摻假的問題。」

安東尼嚴肅起來，他看向小姐，等待她下面的話。

「走私和摻假的問題，幾乎屢禁不止。但是紅茶的造假和綠茶造假不同，假綠茶的危害更大些不是嗎？」

安東尼輕輕鼓掌，伊莉莎白小姐可真敏銳。半個月前，一支大明的船隊在英吉利海峽附近攔下了四艘將要進港的運茶船，不僅扣下了船和人，更將所有茶箱都傾入海中。這在英格蘭引起比三十年前發生的美洲波士頓傾茶事件還要轟動的反響，人們議論紛紛，連國王和官員也過問了此事。報紙上只說這件事是明國商人和船隊之間的私事，安東尼沒想到小姐居然猜出了真相。

「事實上，泰晤士報上說『無數綠色的茶葉被海水席捲，就好像把金子丟到水中的聲音』，而且據說船隻破舊，不像明國的福船——安東尼先生船上的綠茶還會整箱受潮變質，更何況這樣簡陋的帆船呢。這顯然不是從遙遠明國起航的運茶船，更不會是正經的茶葉，沒人會把這種金貴的東西裝在破船上。」