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主廚、幫廚們都像是慢動作一般,一點一點咀嚼細品，幫廚皺皺眉頭,顯然是不太習慣這種甜占主位的糕點。

反倒是兩位主廚接受度更高些，李夫人率先指著舒芙蕾道：「又松又軟,入口即化，這樣蓬鬆的形狀保持完好，這很難得。」

蘿拉興奮的點頭,「聽說這幾乎是最難做的甜點,是那位法國御廚的招牌。它最大的好處是不會使淑女們因吃飽而不雅的打嗝，尤其是在用完主菜品嘗甜點的時候。而且口味也很不錯。」

呂師傅不會說英語，平時全靠幫廚和李夫人翻譯，不過現在這位洋僱主聽得懂大明官話。呂師傅一邊心裡驚奇一邊向伊莉莎白道：「跟大明的點心比起來,原料比較單一，大多是鬆軟、酥脆兩類，味道濃香,甜度雖重，但並未把其他的特色掩蓋住。我們也要使點心達到這種甜度嗎？」

伊莉莎白小聲跟蘿拉翻譯，等呂師傅說完，她沉吟一下，才把兩人的想法告訴廚師們：「事實上，我們希望能有一個甜度的選擇，比如重甜、正常和半甜。」

現在蔗糖剛剛走出貴族和高級神職者的餐桌，成為普通人偶爾能品嘗的美味。就算是出身上流社會，也有許多人迷戀這種美妙滿足的味道，他們願意把糖粉、蜂蜜和巧克力醬加到任何能加入的食物之中。

伊莉莎白想到這個一點也不奇怪，這在她原來的時代太平常了。但蘿拉覺得這主意妙極了，她難得的在外面放下男爵小姐的架子，興奮的跟廚師們解釋：「重甜，就是比這些法國甜點還要甜的，就算失去一些其他風味也不要緊。正常的甜，和這些法國甜點一樣，大多數英格蘭人都習慣的甜度。半甜，哦，這個詞太美了，指我們現在櫥窗里的點心，一小部分人覺得這剛剛好，比如我和莉齊。」

兩位主廚之前接到僱主的傳信後，就已經嘗試出一些調整後的新配方，李夫人的女兒從後面捧出一個三層雕刻成海棠花樣式的食盒出來。

「用這個裝食物？把它擺到櫥窗里，不知有多少人想要買回去給府邸添色。」蘿拉站起來細細端詳過，揭開盒蓋，裡頭是用繪有玫瑰的白瓷盤盛著的幾種明式點心。

廚師們是花了大力氣的，這些點心吃起來更甜，但柔軟細膩、清香爽口仍舊融合的恰到好處，滋味同傳統配方一樣豐富，富有層次變化。

「暫時只有豌豆黃、芸豆卷、翠玉豆糕和棗泥酥試出了新配方，這幾種要再加甜也不難，其他的還得再等些時候。」李夫人說。

因為原料所限，小姐們的明式甜點店的花樣並不太多，先期只能以好保存的豆子為主。不過安東尼先生的另一隻船隊快要抵達倫敦了，他們可以買下更多的正宗原料：船隊到達最終目的地之後，必須將船艙全部清空，就連船員們衣物行李也不例外，得搬下船去煮洗晾曬，福船則會進行徹底的保養清理。

這不光是保養海船需要，也是福船自祖上傳下來的規矩，在黑死病、黃熱病、斑疹傷寒席捲整個歐洲時，正是因為這條規矩，明國躲過一劫。明朝的船隻幾乎稱得上是世界上最乾淨的船了，船員們的艙室都沒有異味，這比大革命之前的法蘭西王宮還要清爽。人們在福船上，幾乎找不到老鼠、虱子和跳蚤，每當有海難者被明朝的船救起，回到陸地後總會津津樂道他們的艙房是多麼的整潔芳香——事實上，這些海難者總是被隔在幾個固定的艙室，他們聞到的芳香是明國大夫配製的去穢驅瘴藥粉的味道。