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蘿拉本就因為擔心義大利廚師靠不住才想起家裡這個廚房女幫雜來，她認為奴隸的性命都掌握在主人手裡，最可靠不過。

女奴拉卡沙的手藝不錯，可她是個從莊園『榮升』進府邸、廚子也可以隨意指派的女奴，她付出了勞動，卻從沒得到過一點來自主人的獎賞。事實上，子爵府的人們，都裝作不知道吃進嘴裡的美味佳肴是奴隸的手藝。一旦說破，他們就再也不好享用，而是要裝出一副作嘔的樣子，還要毒打拉卡沙一頓才能罷休。拉卡沙備受排擠，很可能哪一日別的僕人會故意告發她『擅動』主人的食物，而招來橫禍。

蘿拉畢竟是個貴族小姐，她自小生活的土地給了她滋養，但同時要帶來桎梏——幸好她聰明好學，心胸開闊，要不然伊莉莎白也不知道該怎麼勸說這位固執的認為除了英國人，只有奴隸可靠的思想了。

「蘿拉，我們之前還一起傳閱過紳士俱樂部內部的報紙，你記得上面有提到福音派致力於議會通過廢奴決議嗎？不僅福音派，貴格會、浸禮會、衛理公會還有其他一些教派都支持，並且開始運作廢奴主義。廢奴協會的影響力與日俱增，就連我們，不是也贊同協會主張嗎？」

蘿拉有點羞紅了臉。她第一次意識到說和做是兩碼事，在朋友們一起議論廢奴協會時，她還發表了高見，並說正是踏入社交界後，她願意加入其中。「奴隸主對奴隸的絕對權力，是腐化與罪孽的源泉」，當時她引用了福音派人士的宣言，表達她對那些可憐的人的同情。

做永遠比說要難。

伊莉莎白並無意要揭好友的短，她有更實際的考量：「福音派的威廉·威爾伯福斯先生已經成為眾議院的廢奴領袖，他是我們可敬的皮特首相的摯友，在許多人的支持下，他屢敗屢戰，每年提出的廢奴議案越來越受人重視。或許不久的將來，議員先生會獲得成功——像人們說的『黑暗的時間太久，正義總要到來』那樣。這樣的情形下，我們的甜點店，尤其開始的時候主要顧客是倫敦最時髦的紳士和淑女的情況下，如果被發現主廚是一位女奴？」

「還有，明國人早恢復了他們前宋的僱傭制，更何況全世界都知道他們從不參與奴隸貿易。甚至在明國的給予的物資和訂單的幫助下，非洲大陸的情況越來越好，而歐洲的黑奴貿易越來越艱難。親愛的蘿拉，我們得慎重一些，一家甜點店，遠不是我們的終點。況且幾個點心方子，在我們嚴防死守之下還是泄露的話，那也只能推說上帝的旨意。不過請相信你的朋友，我會的不只是眼下這一點兒。」

伊莉莎白同情那些被販賣被奴役的可憐的人，但她自知人微言輕，從不敢輕易發表卓見。不過越了解這個世界的故國，她心裡越感動自豪。

最終，蘿拉被說服了。她同意僱傭那個義大利人，兩位小姐決定親自品嘗一下這位先生的手藝。