第十二章 開業前的準備（2/2）

兩人說著說著眼睛一轉，對視一眼，「他們倆不會是一起的吧？」

……

葉風此時正在店裡給大家培訓。

這時店鋪已經是鳥槍換炮，到處窗明几淨，透著一股股喜氣。

幾張桌子拼起來，眾人圍成一圈，聽著葉風小老闆訓話。

除了張纓縵和楊玉晴外，還有張若蘭、趙大石、陳二娃、郭美麗幾個新加入的員工。

張若蘭是自願留下來幫忙的，而趙大石就是她哥哥以前的戰友，聽說葉風開店缺人，硬是讓他哥哥打電話找了個漢子來當燒烤師父。

陳二娃、和郭美麗，則是張纓縵以前的工友，正是下崗失業中呢，聽說包吃還有工資不錯，離家又近。自然是喜出望外的來了。

就這樣，葉風也沒有對外再招人。而是天天培訓，如何操作、如何服務，如何燒烤。

特別是趙大石、陳二娃是燒烤主力人員，工資也比張纓縵和郭美麗兩個女工要高。

葉風環視了坐著了幾位員工。輕輕咳了一下。正聲道：

「今天上午是最後一課了，下午開業，是騾子是馬，就得拉出來溜溜才曉得了，現在，我再講講我們的燒烤店要怎樣經營好。」

第一，新鮮的食材：要選好你的食材供應商，保障食材在0-2日，更新一次。這樣你的食客才不會因吃到不新鮮的食材，而只做「一次客人」。千萬不要貪小便宜吃大虧。

第二，乾淨的燒烤環境：不乾淨，客人會對你燒烤店的衛生情況產生懷疑。如果你能做到一家乾淨的燒烤店，以此為亮點，即使味道一般，也還是會吸引到許多愛乾淨的女性食客。

第三，燒烤油煙的管理：燒烤店合法經營的同時，也應考慮到周邊居民和食客的感受，這樣才能和氣生財。燒烤油煙要統一回收，油煙淨化器一定要定期護理，經處理後的油煙，才能排放。

還有一些小技巧，比如周日消費不打折，而周一到周六是打9折。做好數據分析。發現哪些營銷活動真正帶來客流，哪些食材更受歡迎，客單價如何……

葉風發現，楊玉晴和張纓縵很認真，基本都把葉風說的記了下來。心裡暗暗點頭，這兩個最早加入他的團隊的隊員，只要保持這個學習勁，以後肯定有大作為。

講完這些，葉風又就一些特色燒烤，點名問詢了趙大石，陳二娃的準備情況。發現一一準備妥當之後，這才站起來宣布：「我決定，每人試用期三個月，三個月後，店裡拿出利潤的10%作為獎金分配給每個人。獎金多少，就看大家能為店裡賺多少。散會！」

大家頓時一陣竊竊思語，立刻鼓起了幹勁。

說得再多，不如真金白銀實在。

萬一店裡大賺，那10%利潤可就不少了。

會後，葉風拉過張若蘭，悄悄地問「你哥肯定會來吧？」

張若蘭見楊玉晴朝這裡望，心裡有些不好意思，咬著嘴唇說：「5點開業那時我哥不會來，不過他會在8點鐘的時候過來喝酒。」

葉風嘿嘿笑了，妥了，有了張鐵男這個保護神，立刻放心大半。

什麼魑魅魍魎妖魔，

只有那鷺鷹在幽幽的高歌。

哼著歌，葉風又去調試了租借的大彩電，還有一套家庭影院。