第三百二十五章 吃和牛（2/2）

結果這個狡猾的，才上這麼一丁點兒東西。

周發強笑道：「這幸好都是自己家裡人，要是上別人家做客，做這麼一點點菜，那真是筷子都不好意思下。」

不過，吐槽歸吐槽，吃還是要吃的。

幾個人都尖著筷子，一人夾了一些起來嘗嘗。

這一嘗，發現還不錯，味道還挺可以。雖然吃是吃不慣，跟他們的幾十年的口味不一樣，但吃著覺得還可以，能接受。

牛筋吃在嘴裡，彈牙爽口，帶著點青蔥末和洋蔥絲帶來恰到好處的辛辣味兒，還行。

緊接著上了第二道，麻油拌黃喉，同樣也是一點點，但製作手法有點新奇，吃著也覺得還不錯。

人家廚師還對他們這桌賣關子，讓他們猜猜，這是牛的什麼部位，但周恆他們經常吃火鍋，江曉萱更是大廚來著，這可難不倒他們。

雖然做法不一樣，但吃著味兒還行，連周恆父母吃著，也開始稱讚起來。

東西少是少，但口感不錯。主要是沒花兒子的錢，吃著不心疼。要不然，跟他們說這裡的人均消費超級貴，這淺淺一盤子都值不少錢，那怕是吃不下了。

江曉萱也跟著品味，吸取一些別人的經驗。畢竟每個大廚都有其風格，只要以前沒來吃過的，都是新口味。

第三道菜：芝麻奶油醬金錢肚。

這碟近乎白煮，還原了鮮脆的口感，拌上一點芝麻奶油醬，吃著滋味有點特別。

第四道菜：蘸醬牛肺片。幾片熟牛肺片擺在盤子裡，配有一小碟的芥末醬油，蘸著吃的。

食材少，四盤加起來還沒一盤多，逼得人們細嚼慢咽，開始細細品味，感覺還行，就是有點不耐餓。

接下來是一道暖胃湯：牛舌丸子。

用牛舌搗爛做成的丸子，裡面還剁進了一些軟骨，很有嚼勁。湯頭溫潤鮮美，暖暖胃之後是一道及其生猛的料理……

牛肝刺身！

刺身其實就是生吃的意思，切片好後蘸點醬油之類的就能吃。

這對食材的要求比較高，簡單一句，這肉如果爛了臭了，那萬萬是端不出來的。

內臟刺身這種菜式，在別的地方應該是不敢吃。但這裡處理得很不錯，色澤質地看起來還行，沒有什麼奇怪的異味，口感很是柔滑。

周恆父母起初有點不敢吃，感覺只有野人才吃生東西，不過看周恆他倆吃了說好，而且這一點點也好貴，不吃又可惜的樣子，也只得閉著眼睛去嘗一下。

除開心理因素外，他倆感覺倒還行，心想怪不得野人願意吃生東西的。

其實周恆以前也感覺自己不能接受生吃，但偶爾有一次吃過生魚片後，意外覺得還挺好吃的，尤其是那家店的蘸醬很不錯，蘸著吃的時候，完全沒有吃生東西的感覺。

再下一道菜，是牛肉壽司，每人盤子裡兩個。

到現在為止，終於見到周恆對父母形容過多次的大理石肉塊了。

牛肉並非純瘦肉才好，而是論瘦肉里有多少肥肉花來評級的，紅色的牛肉里，夾雜著白色的脂肪花越多，評級才越高。

而這些白色的脂肪，卻不是整個的大塊，而是像霜花一樣的分布在肉里，切開來看就如同大理石紋路一般。

有些人甚至把這些部位，就直接做刺身，生吃。

不過現在上的這些，卻都是熟的。

雖然吃了這么半天了，感覺像沒停一樣，實際吃到的內容卻不怎麼多。

周發強笑道：「這廚子就忙了，得多少個廚子才能忙得過來啊？估計一桌都專門得一個人弄。」

周恆說道：「要不說，這種地方吃飯貴呢，人工就得不少。」

周發強恍然大悟，點點頭。現在，他也對「人工貴」有了很深的理解，以前是沒覺得的。

接下來流程不少啊，還有好多道菜品，就這麼慢慢上著。

油炸牛肚，撒了些海鹽和咖喱粉，柔軟有彈性，越嚼越香。

燉牛肉，臉頰肉在紅酒中慢燉數小時，上菜的時候感覺香氣滿溢，吃著的時候，感覺肉和醬汁完全融為一體，綿軟而有味道。

到這時，才到了主餐：烤牛肉。

牛肉是按部位來分開烤的，並不是大大的一塊。

接著端上的是迷你涮涮鍋，用牛舌切片卷上應季蔬菜，在高湯中汆燙幾秒就能吃了，分量也是不多。

然後才到最後的主食，牛肉麵。

周恆總算有點明白，為什麼分量都這麼少了，一道道這麼吃下來，好像也飽了。

這主要是鍛鍊人細嚼慢咽的，如果像他在家，有這頓吃飯的時間，他估計都吃三頓了。

也不知道這頓得多少錢。