第二百一十四章 臘魚（1/2）

不過，曬這東西有個麻煩——得防著麻雀。這蒸好的糯米曬出來的，對於麻雀來說，就是難以抵禦的誘惑，所以每分鐘都要看著。

李芸蓮將一根長竹竿系上一個白色的塑膠袋，專門在這裡趕著麻雀。

等周恆他們吃完中飯，李芸蓮喊周發強幫著做事，把那另一半蒸好的糯米給搗爛了。

年貨好吃不易做啊。

周恆放了碗，說道：「還是我來吧。」

搗糯米要在一種特製的工具里搗。就是一塊比較大的石頭裡，被工匠掏了一個盆大的窩，裡面磨得極為光滑。糯米就放在裡面，用一根木杵去搗就行了。

看著簡單，這可是體力活，糯米有粘性，沾上去後再提起來非常重，甩不掉的時候就要鬧笑話了。

周恆年輕，就一把搶過了木杵，自己來。

自己親手做年貨的時候，真正有了要過年的感覺。

周瑛也吃完了，走出來看到弟弟在忙活，感嘆道：「現在啊，什麼年貨都能買到，自己做年貨的都少了。」

比如她過年就沒什麼年貨要做的，從娘家這裡拿一些，再買一些，過年就很豐富了。城裡人也差不多都是這樣了。

不過她有點誇張了，比如現在周恆忙活的這種，市面就好像沒見到賣的。這種年貨比較老式了，做得太麻煩，幾乎都慢慢被淘汰遺忘了。

以前過年真是要忙很多天的，是那種「小孩盼過年」的感覺。

比如進了臘月要準備燻肉，做臘腸，醃魚醃雞，要做炒貨，炒米、炒花生等等，油炸麻花、油炸魚、熬糖、打豆腐等等，還有各種各樣的糕點之類的。

為什麼「小孩子盼過年」呢？因為好吃的多啊。

以前不捨得花錢買，什麼都是自家做，但忙乎中的臘月，才是記憶中的年味。

如今有錢了，什麼都能買，年味也沒了。

不過可能有人也說，不用自己做，那人也輕鬆了啊，這也是種說法。反正時代在前進，怎麼過年的都有。

周瑛看到王睿在旁邊看了半天，說道：「王睿，你也學著舅舅的樣子，來幾下吧？這做好了你也要吃的，幫會兒忙唄？」

王睿看著挺容易的，豪氣的一擼袖子：「讓我來！」

結果才一出手，木杵粘在糯米里了，拔都拔不出來，用勁把臉都憋紅了，惹得院子裡笑成一團。

這得用點兒巧勁才行。

周恆又拿回了木杵，笑道：「小朋友，你還得多吃幾年飯啊。」

王睿回嘴：「你才是小朋友！」

王思齊湊上前來，笑呵呵地說道：「哥哥，我才是小朋友。」

「對對對，你是小朋友。」王睿輕輕扯了扯她的羊角辮。

一陣笑鬧之後，周恆終於搗好了糯米糰，剩下的就得老媽親自來做了。得把糯米糰搓成粗長條，然後切塊，曬乾，這是細活兒。

王睿有點嫌無聊了，得想辦法找點樂子去。

看到舅舅終於閒了下來，便屁顛顛的問他：「舅舅，現在還能弄到魚嗎？」

摸魚捉蝦才是他的最愛。

周恆接過江曉萱端給他的野酸棗蜜茶，喝了一口，說道：「現在別人承包魚塘的，都在干塘弄魚呢，你要去看嗎？」

「好好好，我要去看。」王睿很興奮。

他來到舅舅家，只想逮雞抓魚，完全現了原型。

山上的雞又逮不到，再說了，不逮也有吃的，不用愁。那就去弄魚吧。

過年的時候，也就是魚塘養殖戶們豐收的時候。

這幾天，天天都有附近的魚塘放水撈魚，周恆家裡都買了不少，醃著曬成魚乾，以供明年吃上半年呢。

這種就是臘魚。

臘魚字面意思，就是臘月里醃的魚，平時醃的魚可不能叫臘魚。這個月裡，氣溫最低，魚可以天天曬而不臭，曬乾後收起來，保持乾燥能吃很久。

家裡的小貓天天望魚而垂涎，不知道覬覦多久了，上躥下跳的，可把它急壞了。

大魚就曬成魚乾，小點的就直接煎或者煮，再小些的裹上面糊而炸，炸好的小魚，也可以用袋子裝起來，保持乾燥，平時想吃時，再回鍋炸一下，非常香。

這些都算是年貨的範疇了。

越臨近過年，年的氣息越重，要準備的東西也越多。

像這種臘肉臘魚，李芸蓮都是做兩家人的分量，周瑛每年都從這裡提走不少。

不過，王志宏也會把肉、魚的錢給錢們，不會讓他們貼錢，但除了錢之外，這份辛苦卻是實在的。

他們在城裡買的房，哪有那麼多地方給他曬臘魚臘肉啊！岳父岳母的情誼，他也是知道的。

所以周恆家院子裡這臘魚臘肉臘腸的規模，可真不小。

李芸蓮聽到王睿說要去看魚，連忙說道：「小恆，友好村今天有一家要起魚了，塘都干好了。」

那意思：快帶他們玩去吧。

周恆心想，這是還把我當孩子看呢。

友好村是他們的鄰村，不近，得開車去才節省時間。

周瑛笑著說道：「反正我也沒什麼事做，也跟你們一起去看看吧。」

她也想去看看那盛況。

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