第五十六章 你的就是我的（一）（2/2）

「雞蛋、玉麼。忽然有點想吃雙皮奶了。」

見到薙切仙左衛門在桌上寫下的那個【玉】字，顏青山腦海中第一個蹦出來的念頭，就是一種著名的粵式甜點——雙皮奶。

「哼，雙皮奶，你敢做麼。」

聽到顏青山喃喃自語的雙皮奶，薙切繪里奈忽然瞪了她一眼，眼中又浮現出一絲羞惱。因為，她想到的也是這個。

「我是怕你不敢啊，不管是什麼料理，你做出來，就是屬於我的了。」

嘴角勾起一絲若隱若現的笑意，顏青山的雙眼炯炯有神的注視著薙切繪里奈，臉上充滿了自信。

「嘴上說的再好也沒用，我可是神之舌，味覺上，我才是真正的女王。」

不同於之前的傲慢，這一刻，薙切繪里奈的臉上同樣帶著自信與張揚。不管性格如何，在廚藝上，薙切繪里奈對自己同樣充滿自信。

「好了，既然有了決定，你們就直接開始吧。」

看了看自己的孫女，又瞄了一眼對面的顏青山，薙切仙左衛門對著新戶緋沙子和幸平創真他們三個招了招手，走向一旁的『評委席』，把這裡留給了即將開始發揮的這兩個人。

雙皮奶，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。吃起來，香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。

這種粵式甜品的做法並不困難，甚至可以說非常的簡單。

但是，很多時候，越簡單的料理就越考驗廚師的功底。

同樣一份簡單的甜品，想要分出勝負，除了食材好壞之外，最重要的就是廚師對基本功的掌握了。

當然，如果另闢蹊徑，在做法上創新也同樣是一種勝利手段。只不過，這種做法簡單的甜品，想要創新可不是那麼容易的。

雙皮奶的食材就和它的做法一樣簡單，只需要幾個雞蛋，幾杯牛奶和一點砂糖就足夠了。

牛奶加熱，倒入容器通風置冷形成奶皮。

奶皮形成後，在奶皮上開出細微小口，把裡面沒有凝固的牛奶全部倒出，只留下奶皮在碗底。

雞蛋，蛋黃蛋清分離，只取蛋清打散。

倒出的牛奶混合蛋清過篩幾次後，去除泡沫，加入砂糖。

調配完成的蛋清牛奶順著之前的開口重新倒入奶皮下。

蓋上保鮮膜，隔水加熱20分鐘，奶蛋凝固後，這道甜品就算完成了。

流程說起來簡單，但真正做起來卻並不簡單。奶皮的開口會影響外觀，這就需要廚師展現自己的技巧與經驗。奶蛋的凝固也沒有明確固定的時間，更何況火候的大小也很講究。

同樣是一份雙皮奶，不同程度的人做出來的味道也是各不相同的。

而對於自己的能力，薙切繪里奈有著絕對的自信，這種考驗基本功底的甜品，她是絕對不會輸的。

等著做我的奴隸吧，壞傢伙。