第一百三十八章 砸場子的大師們（1/2）

兩個月前那天晚上之後，周靜沒有再來找過麻煩，簽下的食材採購清單也及時保質保量的如數交貨了。而她當日撂下的狠話似乎已經成了一句笑話。李牧野就這事兒曾經問過周平，這小子堅定不移的認為周靜絕不會善罷甘休。

果然，該來的還是來了。只是這個時機選擇太讓人討厭了。

「兩件事，第一，你這兒是不是有個女孩兒叫魯少芬？讓她出來一下。」周靜態度傲慢，旁若無人的對李牧野說道：「第二，我今天帶了幾個朋友過來，他們想見識見識你的廚藝，看看你夠不夠資格在這行里混飯吃。」

李牧野安坐不動，反問：「你算做什麼的？說要見誰便見誰？還有你的幾個朋友又是哪根蔥？還能管我在哪一行吃飯？」

周靜冷笑道：「不出來也行，我給她留面子才來這裡找，真以為我找不到復旦的大門嗎？」又一轉身將身後的一胖子亮出來，介紹道：「這位是月明樓的主廚，國家級廚藝技師，粵菜泰斗范振海，中華餐飲文化推廣協會創辦人之一，你要是不懂這些頭銜在這行里意味著什麼沒關係，去問問你後面請的主廚劉鐵山就知道他夠不夠資格了。」

她說話的聲音很大，引來其他桌的客人紛紛側目，後廚也聽到動靜，大廚劉鐵山已經走過來，看到范振海後立即肅然起敬，畢恭畢敬的稱了一聲：「范老師。」這個頭頂一串頭銜，牛逼哄哄的范振海微微點頭回了一句原來是你在這裡撐場面。

李牧野問道：「劉師傅，這人你認識？」

劉鐵山忙道：「范老師是跟我師父平輩的粵菜大師，是我們這一行當中的泰山北斗，我當初通過特一級考核後給我頒證的人就是范老師。」

范振海輕輕咳了一下，眾人側目，他把目光看向李牧野，問道：「你是這家小館子的老闆？」

「正是，怎麼？你有意見？」李牧野很沒禮貌的坐著，翻眼睛看了看他，這老頭長的其貌不揚。卻一個照面便讓平常在自己面前十分傲嬌自負手藝人的劉大廚矮了一截兒，看來是有些真本事的。不過他再有本事也只是局限於他那個行當里。關小野哥屁事？又笑道：「開飯館不需要找你辦個證明吧？」

「當然不需要。」范振海居然認真的點點頭，道：「不過你得需要廚子。」

李牧野瞧了一眼劉大廚。

范振海不動聲色道：「明月樓缺一個粵菜二廚，小劉你可有興趣來幫幫我？」

劉鐵山愣了一下，隨即下意識的點了一下頭。又很快意識到什麼，把目光投向了李牧野。

什麼意思？就這麼明目張胆的來挖老子的牆角？李牧野轉而看向老劉，問道：「劉師傅，他這是什麼意思？」

周靜接過話頭來，說道：「什麼意思還用問嗎？」

當日她放出狠話來要把李牧野趕出餐飲界去，沉寂了兩個月後，就在李牧野以為那事兒過去了的時候，這娘們兒忽然來了個回馬槍。這一手若是用來對付一般的餐飲執業者絕對是致命一擊，開飯館的沒有廚子哪行？

李牧野沒理她，只看著劉鐵山，問道：「劉師傅，你來我這一個多月，捫心自問我待你如何？」

劉鐵山面帶為難，苦笑抱拳道：「李老闆是誠信人，工資待遇不差，也是懂行的老闆，跟著您乾的確很舒心，可是……」

「得，一有這可是後面就不用說了。」李牧野示意何曉琪坐著，起身看了看周靜又瞧了瞧范振海和其他幾人，點點頭，泛起一絲雅痞的笑意，道：「看意思老幾位今天是給周小姐撐腰，專門來砸我牌子的。」

范振海皺了皺眉，咬牙點頭道：「你開館子我們管不著，但你不是行里人，用祖師爺和歷代大師傳下的菜譜就必須得過我們這一關，我們不能因為你學藝不精，讓外行人吃一口孬東西便說祖師爺傳下的菜色一個不字兒。」

李牧野嘿嘿一笑道：「你張嘴祖師爺，閉嘴祖師爺，范廚師，你能說明白這個祖師爺是誰嗎？」

范振海傲然道：「中國飲食文化源遠流長，南北東西各有流派，鄙人師承南粵望海樓一脈，祖師爺周望海先生生於明末清初，曾與六安居的張東官共同主持滿漢全席，他老人家後來回到南粵創立望海樓，鑽研菜色，集順德、南海、番禺、東莞、香山、四邑、寶安等地方風味的特色，兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家……」

「您說了這麼多，我覺得都沒說到點兒上。」李牧野打斷他的長篇大論，道：「您說的這位周大師雖然對廚藝發展貢獻很大，但還不足以被尊為祖師爺。」

「哦？」范振海眼光一寒，盯著李牧野，道：「那依著你說，誰才夠資格被尊為這粵菜祖師爺？」

「民以食為天，川魯淮粵各具風味，歸根結底都是為了討好老百姓的肚皮，那些流傳下來的經典菜色不是哪位廚藝大師閉門造車創造的，而是結合地區風俗口味習慣氣候特點等等因素總結出來的最佳食材搭配方案。」

李牧野道：「所以，我認為廚子的祖師爺就是老百姓的肚皮，而你們可以規範這個行業的標準，也可以決定給誰發資格證明，但卻沒權利打著祖師爺的旗號決定誰可以做菜誰不可以做哪道菜，因為創造這些菜色的人其實是芸芸大眾。」

「一派胡言！」范振海身後一名矮胖老者站了出來，說道：「造廚做藝，誰能離開師承？川魯淮粵，四大八小十六幫風味菜系，炒、爆、熘、燒、燜、煨、燴、鹵、煎、溻、貼、炸、烹、煮、氽、燉、煲、蒸、烤、醃、熏、風乾、涼拌、淋、幾十種手法，沒有師門傳承，誰敢說能自學成才得了其中真味？」

他越說越激動，衝著李牧野唾沫橫飛繼續說道：「芸芸大眾是食客，是衣食父母，什麼時候成了祖師爺？你做菜是跟芸芸大眾學的嗎？」

「請問您是？」李牧野從這人的口音里聽出一股子煎餅卷大蔥的味道來，估計是老魯的同鄉。

「好說，濟南大明樓主廚張賢貴。」矮胖老者衝著李牧野一抱拳，道：「你開飯館我們管不著，但你的菜要是做的不地道，丟的卻是中華美食的臉面，這腳底下可是大上海，五洲匯聚，八方來風的地方。」

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