第二五七章 再遇（1/2）

佛跳牆的典故雖然一句話能說清楚，做法也在典故之中透漏出來，就是煮一鍋大雜燴罷了。

很多美食放在一起，一鍋煮了就是了。

因為東西很多、很齊全，所以也有福壽全、滿壇香的說法。

當然這是典故，具體歷史卻不是這樣子，這裡就不多說。

雖然佛跳牆做起來很容易，可是配料的用法就很有講究了，用得好了，可以做的非常好吃，用不好了，就會很難吃。

「可以先用瓦罐練手，按照比例縮小就可以了。」在古井美食，專門做佛跳牆的廚師，朝林子鏵說話道，「味道，主要是靠琢磨，我這裡有幾份我常年總結的佛跳牆菜單，你可以參考一下。」

話音落下，廚師將佛跳牆的菜單交給了林子鏵。

佛跳牆，誰都能做，但是做好的要求就很高了。

對火力掌控和食品搭配很在行的，可以將味道做得非常的美！

這，就需要經驗了。

因此佛跳牆廚師，根本就不怕別人偷學。

沒有長年累月的經驗，這一道菜，沒幾個人可以做好。

古井美食為什麼做佛跳牆，因為那些退下來的老領導要來吃了，不然也不會做佛跳牆，因為這東西，很消耗時間。

一般情況下，老領導們是不會吃佛跳牆這些比較油膩的食物的，雖然佛跳牆也可以按照不油膩的做法來做，可是那對食材的要求就太高了，什麼食材都要求新鮮、無污染，難度有點大。

另外哪怕是素菜，佛跳牆使用的菜種一旦增加了，難免營養豐富，容易讓老人營養過剩。

可現在那些醫生為什麼放行了呢？因為林子鏵。

林子鏵的荷葉茶，可以很好的去油膩。

幾個老人就決定在這裡吃佛跳牆以後，相約到林子鏵的住所喝茶，這些他們沒有提前預定，但從前面幾天他們入駐基地開始，許仁雄就請林子鏵準備一瓶荷葉茶，可以隨時隨地供應基地內老人。

至於基地內老人們消耗茶水的費用，當然是地方政府結算的。

本來療養基地，就是政府負責運營的，所以這茶水費，他可以找政府報銷。

佛跳牆做好以後，廚師開始上菜。

林子鏵本來要告辭訓練，但被許仁雄給拉住了。

許仁雄：「佛跳牆，你肯定還沒吃過吧，一定要品嘗一下。」

「在廚房，我已經先品過普通的佛跳牆了。」林子鏵哈哈笑道，「現在拿著單子，整打算去試驗一下。」

在兩人說話的時候，周衛民、劉國釗、李容科、左近德、劉昭泰等幾個老人，也看到了林子鏵和許仁雄。

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