第68章 獨此一家（2/2）

「這叫品牌意識，咱們還可以把咱們的包子饅頭前加個藍橋名，或者直接叫李家莊包子，這樣以後大家吃過後就記住了。別人以後想學我們，也學不來。」

大家做的都是蒸餅，獨李家賣的卻是包子饅頭，這就是不一樣。

做生意嘛，就得差異化經營，比如李逍要開飯館，就沒想著開普通的，而是打算以炒菜為主，兼賣包子饅頭這些面點，面向的顧客群也主要以過路的商旅宦官等為主，做雜不如做精。

只要做好一群客戶，其實就已經足夠了。

「如果店裡也賣白面的包子饅頭那也不容易的。」

這年頭，在北方地區，尤其是關中地區，種植最多的糧食還是粟和糜，也就是小米和大黃米，其實才是麥。

而且普通人種的麥子收穫後，也基本上是直接去殼後煮麥飯吃，磨成白面的少之又少，主要原因還是磨麵費用比較高。

這年頭，地主豪強和那些士族大戶才能占據河渠，修堰攔水建水碾磨坊，這些水碾磨坊碾米磨麵的加工費不低，如長安城的的水碾磨坊，一座一年甚至能賺上千貫錢，可知利潤之巨大。

利潤大，自然也意味著加工費用高。普通百姓哪願意費那個錢，於是大多直接煮麥飯吃，味道雖然差，可畢竟不用再額外花錢，何況麥磨成面，還得耗費不少呢。

婉娘認為，如果李家的飯館以後也做白麵包子饅頭花卷這些，那磨麵的開支又得增加一筆。

若再算上炒菜的油錢等，這新飯館開業後的成本比普通飯店就要高出許多了。

「有投入才有產出，咱們開飯館的不用怕這些，不管麵粉多少錢，咱們做出面點來，都是加價賣出的，總不會虧的。況且，咱們針對的顧客本就是比較高消費能力的人群，既然能吃的起炒菜，還會吃不起白麵包子饅頭嗎？」

吃完早餐，李逍來到院裡開始遲到的晨練。

大彪早在那裡候著了。

「三郎，我想好了，我願意去藍溪打理飯館，不過兩成的銀股我不能收，我沒本錢投，說實在的，從江南來到這裡，能夠改頭換面重頭再來，我已經不知道多感激三郎了。那邊飯館我幫著管，當個掌柜的就行，拿份工錢就好。」

李逍蹲了個馬步，吐了口濁氣。

「大彪，咱們都是過命的交情，死人堆里趟過來的，好不容易才活下來，所以不要講那些客套話了。我讓你一起乾飯館，並不是可憐你，而是覺得你有這個能力干好，雖然我拿的本錢，但你出面打理，咱們二八分成，有錢一起賺。你若覺得占便宜了，那你就好好經營，讓飯館多賺錢，那你不就是還了我這個人情了嗎？到時我還跟著賺了呢。」

「那我還是拿身股吧，兩成身股，賺了錢分紅，不賺錢我就不分。」大彪堅持。

「一家人就別說兩家話，你又不是普通的掌柜，你是我的合伙人。兩成銀股你願意就干，不願意，我找別人去。柱子、二狗，他們估計都願意干。」

大彪一聽不樂意了，「柱子和二狗這倆小子還太年輕了，他們去我都不放心。除非老楊去還差不多！」

「大眼得替我管著私塾呢，還得管帳，哪有空去管飯館，再說老楊吃飯還行，做飯開店這塊還真不在行。你也別說了，這事情就這麼定了，你家裡挑兩個人跟你過去，先去找店盤店，然後我給飯館規劃設計一下，你按採買各種東西準備開業吧。」

話到這份上，大彪也就不再說什麼了。

「三郎你放心，我絕不會讓你虧本的。」

「我相信我的眼光，明年我們開分店！」