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火爆的消息自然也傳到了後廚。

金福緣大廚壓力山大！

「加油吧……」，薛明珠笑眯眯的看著金福緣的大廚，「你做的已經越來越好了，只需要再多做幾次，就可以做出完美的莫利燉魚了。」

沒錯！

薛明珠正是看到謝孤舟釣上了那些魚才想出了這個菜。

在後世想吃到正宗的莫利燉魚也是不容易的。

哪怕是她這個寧安人，也沒吃過幾次是正宗的，假冒的倒是遍地開花。

真正的莫利燉魚是真的好吃！

鮮、香、麻、辣，魚肉嫩得你根本就停不了口，魚膏滑膩異香，等你吃到爽，終於想停口的時候，肚子已經撐得溜圓了。

莫利燉魚有個好處就是不挑魚。

寧安的魚，基本上什麼魚都可以做。

什麼白鰱子、嘎牙子、鲶魚、鯽魚、鯉魚、棒棒魚……都可以，甚至可以幾種魚匯到一個鍋里燉。

現在，薛明珠做的這個版也不是真正的莫利燉魚，但也已經很香很唬人就是了。

這種莫利燉魚，薛明珠前世在網上查過做法。

其中除了寧安的魚是純正鮮魚外，莫利燉魚的靈魂一在肥肉二在醬三在這邊特有的一種調料名叫五味子。

魚和肥肉一種燉，肥肉中的油脂可以激發魚的鮮味。

醬則是寧安的黃醬。

至於五味子，又名山花椒。

有酸甜苦辣五種味道，因此得名五味子。

是中藥也是一種調味料。

薛明珠小時在田間地頭沒少拽著當零嘴吃。

有了這三樣在，莫利燉魚就能成功一半兒了。

剩下的就可以自由發揮了，寧安的榛蘑是一定要放的，還有寧安自產大豆磨成的豆腐、白菜土豆粉條子……只是先後順序不同罷了。

最後的火候問題，就真的只能是靠大廚自已摸索了。

薛明珠自然不會動手做明火的活計兒，她只能在一旁指導，順便驗收成果品嘗味道，感受此時的味道與她印象中的差別再哪裡，哪裡還能改進。

據她看來，經過這幾天的折騰，金福緣大廚的燉魚已經有了火候，只需再改進幾次，就可以讓客人們嘗新了。

她們寧安菜的特點就是雖不精緻漂亮，但卻量大管飽好吃。

「你自己再琢磨兩天看能不能再改進吧……我明天就不過來了。」