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大伙兒忙乎了一夜，總算把兩頭豬都收拾好了。他們把豬肉拖回家裡，朱雲、江銘和盧志和立刻接了手，分門別類，該醃的醃，該掛的掛，該熏的熏，該吃的吃。兩頭豬渾身都是寶，大盆小桶里裝著豬下水、豬血、豬肉、豬蹄，塞滿了吳昆家的廂房。

第62章 閒冬

朱雲本以為最多會逮到一頭豬, 沒想到一次性打到兩頭。她欣喜之餘，卻是生怕浪費了，一連幾天，變著花樣兒做吃的。早上是鹵肥腸面, 中午爆炒豬心, 晚上是大塊豬肉燉白菜蘿蔔。

因為看到盧志和不吃肥肉, 經常是燉的火鍋里只挑青菜和豆子吃, 朱雲便剔下肥瘦相見的豬肉, 細細地剁碎了，一部分炸成了肉丸, 另一部分蒸成肉糕。肉皮則做成了豬皮凍。

這幾樣東西所有人都愛吃，盧志和嘗了也讚不絕口。肉糕肉丸做好後，攤在竹曬箕上, 擱雪地里凍上，想吃的時候蒸一點，或放火鍋里煮，味道都非常好。

兩頭豬的肉和蹄膀堆了好幾盆。朱雲剔了個豬后座，骨頭燉湯吃, 肉則稍微醃了醃, 灌製成了香腸。香腸晾了好幾天後，用繩子繫著, 和醃好的臘肉、豬頭肉、豬耳朵一起，掛到旁邊的一間小屋裡。吳大齊早就帶人砍了好多柏樹枝，堆放在屋裡用暗火燃著。帶青的柏樹枝冒出細細的煙, 瀰漫了整間小屋，這種熏出來的臘肉和臘腸更好吃，而且保存得好的話，甚至可以放幾年。

還有些新鮮肉則放到雪地里凍上，凍得硬梆梆的了，拿繩子吊到房樑上。天氣越來越冷，沒生火的屋子就是個大冰箱，肉放在裡面，管兩三個月毫無問題。

就連豬大腸，朱雲也一點都沒浪費。一部分鹵著吃、爆炒著吃，還有一部分切碎了，放上鹽、姜蒜和紅尖椒，跟米麵攪拌好了，收進罈子里封上。想吃的時候挖一團放鍋里煎，煎得油汪汪的，米麵焦香，肥腸Q彈，這種肥腸粑粑，盧志和都很喜歡吃。

前後忙了足有上十天，所有的肉才收拾好了，屋子裡恢復了往日的乾淨。

接下來就沒什麼要緊的事了。趁有一天沒下雪，大伙兒拿著鍬，跑到溫泉口補種了菜地，便徹底閒下來了。一群人窩在屋子裡烤火聊天。雖然家家都盤了炕，但大伙兒白天都喜歡到盧志和他們的屋子裡，一來吃飯總要到一起的；二來窩一個房裡烤火，也更節約柴禾；更重要的是，人多了，在一起聊聊天也很有意思。

他們現在一天只吃兩頓飯，早上一頓，晚上一頓。油水足了，就不覺得餓，再加上家裡有很多零食，曬紅薯干、栗子干、烤紅薯、油酥豌豆、炒玉米花生……，還有吳大齊自製的花生芝麻茶，每樣嘗一點，肚子就很飽了，不到飯點，壓根兒想不起要吃飯。