第246章 金烏賊（2/2）

「天啦！居然還有一隻巨大的烏賊！」

按照這隻烏賊的顏色來看，它的學名是「金烏賊」，俗名也被叫做墨魚。

楊教授正在一邊講解黑鯛魚的知識點，眼角餘光看到另一個學生抓起烏賊的姿勢，正準備大叫「小心！」，可是已經晚了。

那隻金烏賊不顧三七二十一，首先就對著抓住它的學生噴出了一股墨汁，正好澆了學生滿頭滿臉。

在這樣的攻擊之下，學生不知是由於發呆還是驚嚇，這都沒有把手中的烏賊放開。但是這之後，烏賊倒是再也沒有動靜了。

等學生把自己收拾乾淨，楊教授已經把烏賊擺在了一個盆子中，也沒有放海水進去，盆中的烏賊一動不動的。

學生上前小心地戳了兩下，也沒見烏賊有什麼動靜。

「這是死了嗎？」學生們奇怪地問道，「烏賊又不是蜜蜂，噴一次墨汁怎麼就掛了？」

楊教授解釋道：「這段時間正好是烏賊的產卵季節，這隻烏賊大概是剛產卵之後精疲力竭了，剛才那口墨汁是它最後的防禦手段。」

烏賊和章魚一樣，都會有很長一段時間的產後疲憊期，很多烏賊和章魚甚至會在這一時期中死亡。有些海岸甚至能在退潮後撿到被海浪衝上岸而無力返回的烏賊，有時候甚至能發現體長超過一米的菱鰭烏賊，這隻進入定置漁網的金烏賊大概也是其中之一。

雖然理論上在做調查期間捕捉上來的海洋生物都要放歸，但是這烏賊看上去是活不成了，不如趁著新鮮吃了才是。

楊教授這麼一說，幾個學生就熟練地從李程昕家的室外廚房中搬出了鍋碗瓢盆，直接開火燒水。雖然新鮮的烏賊可以生吃，但是這隻半死不活的最好還是燒熟為妙。

一個有剖魚經驗的學生熟練地在烏賊背上開了個小口，然後就順利地抽出了整塊顏色潔白，形同衝浪板的烏賊骨板。

楊教授還不忘為自己的學生們增加知識儲量：「烏賊就是靠這塊骨板，才能浮起來的。這塊骨板是一種多孔介質，想浮起來的時候，烏賊會將空洞注入空氣，而下沉時則將體液注入其內。」

接著，學生繼續動手，小心翼翼地握住一束章魚須，連同體內已經乾涸的墨囊和內臟一起拔了出來。把烏賊腹部剝掉表皮，剩下的就是潔白的烏賊肉了。

楊教授不忘科普：「烏賊的墨汁和章魚的墨汁還不一樣。」

章魚的墨汁噴出後呈煙霧狀，為的是混淆敵人的視線。而烏賊的墨汁油性含量很高，會在海水中凝兒不散，讓獵食者會以為那團墨汁是烏賊，而半透明的烏賊真身則得以逃脫。也正是因為烏賊的油性墨汁，使之成為了非常適合書寫的墨汁，經加工後甚至可以製成印刷用的油墨。

此外，烏賊墨汁中的鮮美成分也被世界各地的廚師廣泛使用，最有名的有海鮮墨汁意面、西班牙墨魚汁燴飯等等，可惜這隻烏賊的墨汁已經噴完，不然還能加一道菜。

將烏賊鰭和腕足割下放在一邊碳烤，一邊烤一邊刷上醬油，很快就飄出了鮮美的香味。

剩下的部分也不用剖開，直接切成環狀，撒上鹽和胡椒調味，依此裹上小麥粉、雞蛋液、麵包糠，然後小心地放入油鍋之中。

烤魷魚和魷魚圈，這大概是夏日最流行的兩道點心了，只是看魷魚圈的輪廓，可比路邊攤上售賣的要厚實很多。