第87章 你熟玉米（三）（1/2）

等到玉米裝箱完畢，才到10點多，看看離飯點還有些時間，李程昕又從彈幕中挑了幾個問題來回答。

首先就是黃玉米和白玉米的區別。

「口感上來說，黃玉米更加脆，是正常的水果玉米，而白玉米相對軟糯，是糯玉米。」這方面由小勇哥來回答。

營養方面則由農戶安西來回答：「簡單來說，黃玉米富含葉黃素，維生素A，B1和B2的含量也更高。而白玉米含維生素的量就相對較少，但是白玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。」

下一個問題是玉米算什麼分類，是糧食，還是蔬菜，還是水果。

安西笑著說：「這是那些來我家地里體驗農業收穫的小學生們最喜歡問的問題。」

【今夜我們都是小學生……】

【至少這是開去小學的車】

針對這個問題，安西已經很熟練了：「在回答這個問題之前，我們先來了解一下糧食的概念。糧食指的是烹飪食品中各種植物種子總稱，也可概括稱為「穀物」，大致包括麥類、豆類、粗糧類和稻穀類等。而糧食作物中主要包含的營養物質是澱粉。當然，其中還有一定數量的蛋白質、維生素、脂肪。所以，一般意義上的玉米屬於糧食作物。

「但是！玉米中有一類甜玉米，也就是我家那些黃色的玉米，因為它們含有比較多甜味，以及濃郁的還原糖，因此它和食用的嫩穗的玉米筍被科學家劃歸為蔬菜。所以我們雖然稱之為『水果玉米』，但是水果玉米的分類屬於蔬菜。」

【終於完了，這都到中飯時間了】

【終於要開始吃了嗎，真的等了好久，心好累】

【玉米炒飯、玉米燉排骨，還有什麼用玉米做的菜？】

找本地人來指導本地食材的烹飪一直都是這個農業直播中最讓網友們興奮的環節，這次的指導人是安西的夫人。

「玉米畢竟是主食，所以打算就做海鮮燴飯和玉米土豆煎餅這兩項。」

用玉米燒東西，不可避免的首先就要剝玉米粒，這是李程昕非常不喜歡的一個環節，因為他剝玉米粒的時候，常把脆脆的玉米粒捏碎。

這時，安夫人適時遞上了兩個玉米刨粒器，那是一個帶著鋸齒圓環和把手的簡單工具，李程昕見過某寶上類似功能的各種剝玉米神奇，只是自己從來沒用用過。

按照安夫人指示，將鋸齒圓環套在玉米粒上，拿著把手一邊小幅度轉動一邊順著玉米棒往下壓，玉米粒很快就被成片地剝離下來。

「好好用啊！以前沒用過，用了就上癮了。」李程昕感嘆道。

雖然現在「純手工」是個很受人追捧的風潮，但是有時候用上工具確實非常省事。

不一會兒，兩根玉米就剝好了。

李程昕開始加熱加了橄欖油的鑄鐵鍋，做海鮮燴飯的準備工作。

大蒜、洋蔥切碎，雞腿肉切大塊，放入鍋中翻炒。

等到雞肉微焦，就把洗淨濾乾的米放進去，輕輕將米和雞肉翻炒均勻，再加入提前準備好的高湯，再加入醬油和料酒。

接著，安夫人帶著厚厚的勞保手套出場了，她手中抓的是一隻張牙舞爪的龍蝦。

【大……大龍蝦！這……這也太奢侈了吧！】

【這是我追子呈和小勇哥的直播活動見到最奢侈的食材了！】

【上面你忘了海膽和鰻魚了嗎？】

【內陸實名羨慕沿海人民】

李程昕和小勇哥是實打實的漁民之子，對付龍蝦並沒有安夫人那般慎重。

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