第一千四百九十六章 異界（209）（2/2）

「早飯怎麼了，中飯又怎麼了？」

「早飯不供應，中飯還沒到點。」

老闆坐到了龐小南的對面。

「喲，你這架子夠大的，信不信我去消費者協會投訴你，你這叫拒……拒飯！」

龐小南裝模作樣的喊了一句，隨即換上了笑臉。

「老闆，怎麼還是你一個人啊，沒招個學徒？」

老闆點了一根煙，輕輕的吸了一口，「學徒那麼好招嗎？你以為，隨隨便便找個人，就能當我的學徒？」

「你難道還有條件？」

「那當然了，怎麼，你想當啊？」

「不敢不敢，我天資愚鈍，怕壞了你老人家的名聲。」

「是不是愚鈍，得試了才知道，怎麼樣，反正你沒事，來給我打個下手吧？」

老闆定定的看著龐小南，等他答應。

龐小南心想，確實今天沒什麼事，只要晚上下班之前去接張萍。

而且，做廚師是龐小南小時候的夢想，雖說自己做幾個家常菜還是拿得出手，不過跟老闆的水平比，還是差了點火候，雖然他知道自己的手藝不如老闆，但是就是不知道究竟差在哪裡。

於是龐小南狠狠的拍了一下桌子，「好！」

他站起了身，豪邁的說道：「今天就給你當個下手，不過，午飯你請！」

「沒問題。」

龐小南隨老闆走進了後廚，看到了一砧板的五花肉。

「這是要做什麼菜啊？」

「紅燒肉。」

老闆開始繼續他的工作，看了一眼龐小南，又道：「會切菜嗎？把五花肉切成小塊。」

「好咧。」

龐小南系上圍裙，捲起袖子，開始揮舞菜刀。

「我看你不像生手，怎麼，平常也在家裡做飯？」

老闆看著龐小南熟練的刀功，不禁有些好奇。

「實話告訴你，我的廚藝還拿的出手，只是跟你比，有些差距，所以我今天就是要看看，到底差哪了。」

龐小南沒有停下手裡的動作，那一整塊碩大的五花肉，在他的菜刀之下，化成了3厘米見方的小塊。

「做菜沒有什麼訣竅，主要是用心，比如這個紅燒肉，大部分都知道做，但是做出來的味道千差萬別，你知道為什麼嗎？」

老闆自己在配置紅燒肉的香料，「你比如說這香料，很多人就沒有概念，現在很少人還用桂皮八角什麼的，都是直接用那些現成的五香粉，那能一樣嗎？」

「是啊，現在什麼東西都講究速成了，」龐小南深有同感，「除了調料，這紅燒肉還有什麼秘訣嗎？」

「當然有了，你記好了，等下這紅燒肉就交給你來做了。」

「好的，沒問題。」

龐小南一聽到老闆要教他做紅燒肉的秘訣，立馬就來了精神，畢竟這是他的最大業餘愛好。

「第一個秘訣，分量要合適。所謂分量合適就是一次燒的紅燒肉要合適，不能太多也不能太少，否則香味就會出不來，很多人在家炒菜就是喜歡一次炒太多，這就是你炒出來的菜不好吃的原因。」

「比如這個調料，放少了出不來味，放多了搶味，這也是分量沒有把握好。」

老闆把香料準備完畢，開始認真的教導起龐小南。

「第二個秘訣就是食材了，高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式，你看我用的五花肉，這可是正宗土豬肉，比那些飼養的豬肉天生就具有更好的口感。還有，紅燒肉必須用五花肉，太肥或者太瘦都是不行的。」

「第三個秘訣是先炒再燉，做紅燒肉先煸炒一下再燉，炒的時候不要放太多的油，把肉的油分煸炒出來，這樣燒出來的紅燒肉才會肥而不膩。」

「第四個秘訣是上色要均勻，一個菜色香味俱全，才是好菜，上色不均勻，看起來就沒有食慾，所以不管你是炒糖色上色還是醬油上色，一定要翻炒均勻，讓色道看上去到處都一致。」

「第五個秘訣是一次性加足水，五花肉上色均勻後，要一次性加足水，水量要沒過五花肉，大火煮開後再轉小火慢燉，讓肉充分燉爛入味。水放少了容易糊鍋，如果中途再加水的話就會影響肉質的口感。」

「第六個秘訣是火候掌控，一般燉紅燒肉的火力是，兩頭大火中間小火，就是加水後先大火燒開，再轉小火慢燉大概30分鐘，最後再轉大火收汁。」

「第七個秘訣是下配料的先後順序，加水燉的時候就可以放入冰糖，冰糖可以使紅燒肉的色澤更透亮，然後在出鍋前再放鹽調味，一定不能過早放鹽，否則會破壞肉質的鮮嫩度，這樣燒出來的紅燒肉才完美。」

「都記住了嗎？」

老闆看著龐小南的眼睛。

「記住了，不愧是大廚！」

龐小南沖老闆伸出了大拇指。

「老闆，你這肉好像只夠做一鍋啊，到時賣給誰啊？」

龐小南看著鍋里的五花肉，這個分量最多分出三四碗的樣子。

「你以為我這裡賣大份呢，每個人就分一小碟，一碟幾塊的樣子。」

「原來這樣啊，人人有份。」

一個上午，龐小南就做了一個紅燒肉，其餘時間，都是幫助老闆切菜配菜，他發現老闆配菜十分講究，這也是做出來的菜那麼精緻的原因。

快到中午時分，店子裡陸陸續續來了客人。

「老闆，今天有什麼吃啊？」

第一個進來的是一個長發飄逸的中年人，很瘦，有點藝術家的氣質。

「今天吃紅燒肉。」

老闆沖中年人笑了笑，看來是熟客。

「哇，今天伙食不錯啊，給我來一份。再加一碟香菇醬。」

中年人坐到了靠近廚房的一張小桌子上。

「好的，馬上來。」

很快，老闆端著一碗白米飯，一碟紅燒肉和一碟香菇醬送到了中年人的面前。

中年人看著那晶瑩剔透的紅燒肉，不禁咽了咽口水。

他迫不及待的夾了一坨紅燒肉丟進嘴裡。

「哇，太美味了，色澤紅潤，口味濃郁，醬香四逸，肥而不膩，瘦而不柴……老闆，你這紅燒肉，搞得我三月都要不知肉味了！」

中年藝術家的讚美之詞幾乎把紅燒肉的特點給概括殆盡了。

老闆沖龐小南揚了揚眉毛，「怎麼樣，名師出高徒吧？」

龐小南樂了，「這誰啊？」

「他就住在附近，是個畫家，據說一張畫賣幾十萬呢。」

只聽得畫家在那裡高喊，「老闆，你這紅燒肉的分量太少了，再給我來一份，我又不是出不起價！」

「對不起，知道你有錢，不過我這紅燒肉限量供應，一個人就一碟。」

老闆毫不講情面的回了過去。

「哎，可惜了……」

畫家搖了搖頭，他顯然知道無名小店的規矩，所有的菜式，都是一人一份，這麼多年了，都沒有例外過。

店裡的客人越來越多，外面還排起了隊，可見小店的生意非常好，因為是限量供應，所以店裡的氣氛並不慌亂。

外面的客人，總要等到裡面的客人出去，有了空位之後，才能進來，這是老闆定下來的規矩，據說是遵照古禮「食不語」，讓用餐的客人盡情的感受飯菜的美味。

不過還是有人忍不住吃兩口就要讚嘆幾句，老闆也不加阻攔，畢竟，不能阻止客人說自己做的飯菜好吃，不能抒發內心的情感的話，吃起來也不暢快。

龐小南幫著老闆傳菜端盤，而老闆看見生意太好，又主動炒了幾個菜。

終於，接近下午一點鐘，店裡的客人才有了稀疏的跡象，可是進店的客人還是絡繹不絕，只是排隊的人沒有了，因為有人趕著上班。

「你怎麼每天不多準備幾個菜呢，生意這麼好，都能賣掉的。」

龐小南邊抹桌子邊和閒下來的老闆交談。

「人的精力有限，我如果多做幾個菜，就要分攤一部分精力，不能保證每個菜都好吃。」

老闆悠閒的點了根煙。

「你是指做菜要用心吧？」

「沒錯，用心做出來的菜，才能打動人的內心。」

「高！」

忙到現在，龐小南也還沒吃飯。

「說好了請我吃飯的，可是飯菜都賣光了，你請我吃什麼？」

龐小南剛剛在後廚負責打飯，飯桶已經一粒米都不剩，菜也是賣了個精光。

不過奇怪的是，龐小南卻不怎麼感到餓，一是他氣滿不思食，二是他在廚房聞到的飯菜香，似乎有充飢的作用。

「我給你做個拉麵！」

老闆笑了笑，臉上的刀疤越發深刻，他隨即起身向廚房走去。

老闆的拉麵水準依然沒有讓龐小南失望，「再來一碗！」

「去，我這裡都是限量供應，你剛剛不是聽到了嗎？」

龐小南失望的摸了摸肚子，問道：「你這每天隨心所欲的出菜，客人沒有意見嗎？」

「我可不是隨心所欲的出菜，我每天的菜譜都是按照氣候、節氣、天氣來搭配的。」

老闆指著牆上的掛曆，「現在是開春的時候，乍暖還寒，所以我今天的菜式，主要是溫補的菜系。」

「菜要好吃，除了味道，配合時令也會讓人的身心感到愉悅。」

「行行出狀元啊。」龐小南由衷的佩服道。

沒想到老闆做菜，還按照菜的特性來搭配，這就跟看病救人一樣，把客人當成了真正的上帝。

「怎麼樣，有沒有興趣過來幫忙啊？」

老闆經過上午的考察，發現龐小南的天賦有的培養。

「我真的沒時間……」

「行了，看出來了，你不是普通人。」

老闆的眼睛很毒，早就看出來龐小南不是簡單的大學生，他的身上有不可告人的秘密。

在無名小店又待了一會兒，龐小南告別了老闆，走出了店子。

「治大國若烹小鮮……」

龐小南在無名小店感受到這樣一種道理，他知道接下來的路該如何走了。

龐小南沒有直接去美界公司接張萍，而是來到了東力軍校附屬醫院。

醫院的業務依舊繁忙，不過邱醫生現在是總算閒了下來，他招了幾個助手，很多事物都交由助手去做了。

這幾個助手也很不簡單，都是在各個醫科領域大放異彩的人物，所以邱醫生也是樂得放手。

龐小南輕車熟路的找到了邱醫生，邱醫生正在小憩，經典的姿勢，一手撐在椅子的扶手上，手掌托著腮幫子。

「邱醫生，邱醫生……」

龐小南輕輕的呼喚著邱醫生。

「小南啊，你來了……」

邱醫生從睡夢中醒來，坐正了身子。

「你現在悠閒的很，沒事就在辦公室睡覺。」

龐小南取笑道。

「我這也是忙裡偷閒，不過可能是年紀大了，精神沒有那麼好了。」

邱醫生拿了一張餐巾紙，擦了擦口水。

「我今天來，主要是跟你打聽一個人。」

龐小南打了個哈欠，伸了個懶腰，他被邱醫生的老態龍鍾給感染了。

「誰啊。」

「漢密爾頓克斯教授。」

「哦？你找他有什麼事？」

「他人在哪裡，我有學術上的事情想請教他。」

據邱醫生介紹，漢密爾頓克斯教授雖然不在華海市，不過他的實驗室就在華南州的南開部敦縣，離華海市也就80公里的距離。

這些年，漢密爾頓克斯教授的全部精力都放在了平行世界的穿越上面，很少帶學生，也很少出現在公共場合，一般人想要見到他難如登天。

龐小南找漢密爾頓克斯教授，正是為了平行世界的事情，他想看看漢密爾頓克斯教授的研究到了何種程度，是不是能在短期內有重大的突破。

雖然龐小南是通過不可思議的力量來到了這個世界，不過他相信，總有科學的辦法讓他回到過去，回到來時的地方。

最後，邱醫生把漢密爾頓克斯教授的私人電話給了龐小南，「你和他聯繫吧，他應該不會拒絕你，畢竟，你救過他。」

得知了漢密爾頓克斯教授的消息，龐小南很高興，又問邱醫生道：「最近沒有什麼疑難雜症需要我出手嗎？我這個特聘專家可是快成擺設了。」

邱醫生哈哈一笑，說：「你放心，就算是個擺設，也不會少了你的工資！」

「疑難雜症有一些，不過呢，醫院的專家教授也不是吃素的，大部分他們都能治好，實在沒轍了，才會勞你大駕，對了，最近有一個外科手術，挺為難的，到時候會通知你過來會診。」

「好的，時刻準備著。」