第六百三十三章 洋芋包子（2/2）

麵團揪成小團，揪十幾個之後，關蔭開始擀麵，行家一出手，觀眾就知道這人在家裡的家庭地位果然是家庭煮夫了。

那一手擀麵皮的本事，沒幾年時間真練不出來。

「洋芋包子不能用清油，那個不好吃。」關蔭賊笑著，把礦泉水瓶里的清油倒出來，倒進沒裝東西的鍋里，只剩下瓶底一層油渣，對觀眾介紹，「原本想著這次可能做不出好吃的包子，沒想到部隊用的是胡麻油，這個油好，而且，油渣可是好東西，蒸包子最好。」

那咋就好了呢？你倒是說明白點兒。

關蔭介紹：「這種油，在食用油里算是比較重的油了，炸油餅，炸油糕，最省油，而且好吃。就比如這油渣吧，一般的菜籽油或者花生油，本身油渣就少，最後估計也還是要被浪費掉吧？胡麻油不是，有油渣的瓶底油，有瓶底油的吃法，蒸包子的時候，最好是素包子，把瓶底油倒在菜裡頭攪拌均勻，蒸熟味道相當好，不信大家可以試一試，哦，當然了，這是我們那邊的吃法，要是吃不慣，那就沒辦法了。」

瞧這鍋甩的多乾脆，不知道的還以為他沒說話呢。

土豆洗乾淨，削皮，用小刀把外頭那層皮刮掉，關蔭回頭建議：「現在一般吃土豆都是削皮，那其實有好有壞，好處就是削的深一點，能把表面上的農藥化肥殘留物清理的更乾淨，不好的一點就是味道變了，土豆也好，蘋果也好，味道其實從外到內，有多種層次感的。」

吃貨，絕對的吃貨，要不是吃貨，他能對吃研究的這麼深？

「這是部隊自己種的，沒有農藥化肥，雖然看上去沒市場上賣的土豆那麼漂亮，但好吃，也健康。」關蔭舉起兩個不大的土豆給觀眾示意，「還有一點就是，土豆這種蔬菜，在維度太高或者太低的地方種，味道都不如在中緯度，尤其中溫帶的山地上種的好吃，有些土豆，切開後看著好看，也沒多少澱粉，但我覺著那種土豆很不好吃，沒什麼味道。」

這只是個人看法，關蔭沒強迫別人跟他一樣。

「這還有兩根大蔥，本來打算明天炒菜用，但蒸洋芋包子沒大蔥蔥花味道不對，所以我先給用上一根。」土豆削皮之後，關蔭又拿起兩根大蔥。

食料起了，麵粉，水，油，土豆，大蔥，很簡單。

切好蔥花，關蔭開始切土豆，薄厚均勻，有五毫米左右厚度的土豆片切好，先豎著切成五毫米左右寬度的條，再橫著切成丁，很快的，隨著篤篤篤的刀切在案板上的聲音，鏡頭裡出現一堆長寬高差不多都在五毫米左右的土豆丁。

「刀法了得啊！」網友們調侃，「在少林寺練了二十八年菜刀功吧？」

關蔭沒理會，蔥花往土豆丁里一倒，放上一把鹽，灑點十三香，再把胡麻油油渣倒進去，攪拌之後，抓起一把一看，關蔭又灑了一把麵粉進去。

別人吃土豆，都嫌澱粉太多，他倒好，還往裡頭灑麵粉呢。

「不澄一下？」不但南方網友，北方網友也瞧著頭暈，這什麼操作？這樣的包子，那還能吃嗎？

關蔭撇嘴不已：「你們把包子吃糟蹋了，哎，可惜那麼多好的包子了，浪費了。」

嘿，他還無限唏噓上了。

包子皮在一旁放著，包子餡兒在鍋里亮著，關蔭過去看看籠屜，點頭：「差不多了，可以蒸包子了。」

十根手指飛快飛舞，案板上飛快出現品相非常不錯的包子，觀眾已經懶得驚訝了。

這貨啥都能做點，看起來啥都能做的還行。

「洋芋疙瘩湯又是啥？咋做的？」不少人已經放棄了關注包包子技術，琢磨起關某人下一道菜了。

這傢伙不會糊弄小可愛，所以，他答應小可愛做洋芋疙瘩湯，那肯定沒含糊的了。

這個得學一下，尤其是食材就那麼一點的情況下，看他能玩出什麼花樣來。

「總不能就是水煮土豆，加點調料就行吧？」不少吃客紛紛討論。

關蔭就是不說，大有不到最後不揭曉答案的架勢，還保密起來了。