第802章 果子狸和魚羹（2/2）

這紅燒果子狸是皖北地區的傳統名菜，在徽菜系中名列十大名菜之首。這道菜是以徽州特產雪梨，與狸肉同燒，狸肉酥爛醇香，色金紅，湯汁稠亮，咸鮮口味中有甜味，十分可口。

果子狸又名「中尾狸」或「玉面狸」，形似狸貓，比貓稍細長，毛皮呈淡黃或灰棕色，鼻和眼部有白斑，尾似牛尾，身有豹紋，棲息山中、善攀援，以食果為主，尤喜食梨。

皖南山區的果子狸，肉質細嫩、有異香、味美，800年前即是皖省名餚的代表。據《徽州府志》記載：「宋中宗問歙味於學士汪藻，藻舉梅聖俞的『雪天中尾狸，沙地馬蹄鱉』詩句答之。」當年，這果子狸和馬蹄鱉都是進貢朝廷的貢品。

不過，根據華夏的《野生動物保護法》，野生果子狸屬於保護動物。只有人工繁殖飼養的才能作為食用，但是在豐厚的利潤促使嚇各地盜獵販賣果子狸之風極盛。

後來，由於一場肆虐華夏的「非典」疫情，果子狸這種動物被冠以「非典元兇」的帽子，一時間不論是野生的還是家養的，果子狸在市場上幾乎絕跡了。

直到前兩年，有研究證明這果子狸並不是SARS病毒的天然宿主果子狸才洗清了10年之冤。果子狸才重新回到了餐桌。

經歷過這麼一場風波之後，果子狸的數量還是比較少，加上這東西最好是在冬季捕殺，只有冬天的果子狸才是最肥美的，捕殺之後，剝皮風乾保存。食用的時候用以淘米水煮一下，既軟化肉，又排除血腥。

「今天這道菜是我特意加上的，高師傅的拿手。現在果子狸這東西可是個稀罕物，這還是高師傅從老家帶回來的，一共兩隻，上次做了一回被我吃了，今天這隻吃完了，要再吃可就不知道等到什麼時候了……」

關毅一邊說一邊讓高聚奎他們上菜。

高聚奎和洛祁兩人上菜的時候，關毅一直都在盯著彼得羅夫，他坐的位置正好就在上菜的口子上，如果是一個服務員上菜，倒還沒什麼，兩位主廚站在哪兒就顯得有些擠了。

關毅看著他的手一直都放在公文包上，心想要是擠一點的話，他的手勢必就會離開那個包……關毅就可以給站在彼得羅夫身後的常宇春發信號了！

高聚奎和洛祁兩人把菜端上桌之後，還為每一位客人分到了小盤子裡。這主材金貴，當然要提前分好，能夠讓每一位客人都嘗到。

就在他們做著這一切的時候，一個年輕的女服務員，端著一道魚羹過來想要在高聚奎和彼得羅夫之間的空檔把菜放上桌。

高聚奎的手肘在動作，也不知怎麼就和那女服務員碰到了。

「哎呀！」

女服務員的手一滑魚羹就倒在了彼得羅夫的身上。

彼得羅夫被魚羹燙了一下，立刻跳了起來！

他手中的包掉到了地上……那枚定時炸彈掉了出來！