第一百二十一章 征服夢幻的煎餃（2/2）
不過嘛，煎餃是華夏的北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。
所以，他打算直接就按中式的方法做，反正也是華夏傳過去的。
………
麵粉、肉餡、精鹽、韭菜、白糖、雞精、料酒、胡椒粉……
蓮數著面前的食材，點了點頭，差不多就是這些食材了吧，其實餃子餡沒什麼限制，但是他自己是更喜歡韭菜餡，所以準備用韭菜來做餃子餡。
「夢嘰？」
夢幻歪著頭飄在半空中，看著擼起了袖子，準備大幹一場的蓮，有點小興奮。
耿鬼告訴它，蓮要做的東西非常非常好吃，所以可以期待一下。
夢幻自然也期待了起來，它平時餓了的話，基本就吃樹果填肚子了。
麵粉里加入溫開水，接著快速的將溫開水和麵粉混合在一起，已經非常有經驗的他完全不會在這一步翻車。
所以一個揉搓的非常完美的麵團很快的出現在砧板上。
蓮飛快的將麵團擀好切成了坯子，然後再將坯子擀成了餃子皮。
作為一個手法嫻熟的老麵點師了，這一步也是非常快就解決好的了。
看著一張張餃子皮從蓮的手裡飛快的落在一旁，夢幻和耿鬼忍不住的鼓起掌，雖然看不懂在做什麼，但是好像很厲害的樣子。
接著，在肉餡里放入一些切好的韭菜，適量的鹽，白糖，雞精，料酒，和胡椒粉。
這就是小時候奶奶教的，怎麼包都好吃的神奇餃子餡配方！
從小吃到大都吃不膩的餃子！
接下來就是包餃子的環節，也是從小奶奶教的手法：
放入適量的餡料，餃子皮的邊緣抹上少許水。
對摺，將兩側餃子皮的中間捏合，接下來，中間右側部分，用右手的虎口部位將它向中間方向夾緊，而左側部位，用左手的虎口部位將它向中間方向夾緊。
最後把剛才捏緊的部分，再次放在兩手的拇指和食指之間捏緊。
這樣就是一個完美的餃子了！
上述步驟看起來很繁瑣，不過其實做熟練的話，也就是幾秒一個的事情，所以蓮再次用極快的速度包著餃子。
砧板上的餃子以肉眼可見的速度增加著，不一會就鋪滿了整個擺放食材的桌子。
蓮拿起一旁的平底鍋，放在了灶台上，準備點火了。
平底鍋里倒入適量油，先在火上燒一下。
少量的食用油很快的在鍋內滋滋作響起來。
在這個時候將火關閉，接下來把餃子整齊的放進鍋里。
因為要做給幾個人吃，所以他得準備多一點，只能先做一鍋，等會還要繼續做。
在油撲騰的時候加水至餃子的半身位置，因為單純煎的話是無法將餃子煎熟的。
準確的說不是煎不熟，只是皮得煎黑了裡面的餡也難熟……所以要加水來幫忙。
蓋上蓋子以大火燒開轉中火，等待水煮干，這是為了讓餃子更快的煮熟。
開蓋再加些水，水沒到餃子底部就可以了，這一步只是防止餃子底下的皮被煎過火。
蓋上蓋子用中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
「耿嘎………」
耿鬼看著蓮裝進盤子裡的煎餃，口水都要流出來了，沒錯沒錯，它想吃的就是這個！香噴噴的煎餃。
麵食油煎過後特有的焦香味從盤子裡慢悠悠的飄了起來。
夢幻看著盤子裡一排排的煎餃，有些好奇，這種食物它還是第一次見，所以它挺想嘗嘗這種食物。
蓮看著耿鬼和夢幻的樣子，有些感慨。
他第一看見煎餃的時候倒沒有這麼激動，他當初只是把煎餃當成鍋貼了而已……
因為有些鍋貼和煎餃真的很像啊……
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩種美食單單從製作方法就是有本質區別的。
煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序，因為這樣才能保證煎餃餡料的湯汁飽滿。
並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，同樣也是防止鍋貼被煎過火，但這就是煎餃與鍋貼最大的區別。
鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼……
不過既然要做煎餃，還是要做正宗的比較好！所以他選用了中式最經典的煎餃。
「夢嘰？」
夢幻雙眼泛出藍光，一支煎餃馬上飄了起來，送入了自己嘴裡，咬下了第一口……
咔嚓！
酥脆的餃子皮被夢幻輕輕一口咬開，煎炸過後的麵食的香味擴散在了口腔里，不過這還不是最讓它驚艷的。
因為在咬開餃子皮的同時，濃濃的汁水從裡面流了出來，接觸到舌頭的那一瞬間，咸香的湯汁瞬間將夢幻的味蕾打開了。
這就是煎餃時加水的結果，所以餡料依然汁水飽滿，不然就會完全沒有水分。
美味！
細細咀嚼起來，口感豐富的餡料和餃子皮攪拌在一起，餃子皮的味道就像是最好的綠葉，將湯汁飽滿的餡料襯托得更加美味鮮香……
「夢嘰！」
夢幻高興的雙眼藍光大作，所有的煎餃一口氣全部進來夢幻的嘴裡……絲毫沒有顧及耿鬼絕望的眼神……
太好吃了！
夢幻美滋滋鼓著腮幫子，腮幫子鼓得圓滾滾的，不過它滿臉都是享受。
長年吃樹果的它第一次吃這麼鮮美濃郁，湯汁豐厚的熱食，除了驚艷還是驚艷，真是太好吃了！
「耿嘎耿嘎耿嘎………」
耿鬼蹲在一旁，畫著圈圈，整個寶可夢的顏色都已經變成了灰白。
這是失去夢想的表現……
心心念念這麼久的煎餃一下子就沒了，關鍵……它還打不過夢幻。
再退一步說，夢幻也幫它打敗了卡比獸來著，所以讓給夢幻一點吃的好像也完全不過分。
可是，它真的好想吃啊……
「放心吧……還有呢……」
已經在煎煮第二鍋煎餃的蓮，好心的安慰著耿鬼……
這才讓耿鬼重新打起來精神。
「喂，你還要做多久啊！我們馬上就要到了哦！」
海潮的聲音從外面傳了過來，腳步聲慢慢的靠近了，讓蓮內心馬上咯噔了一下……
臥槽！
在蓮驚恐的眼神下，廚房的門鎖咯嘰一下，被打開了……