第三百一十九章 傳道授業（1/2）

夏若飛見狀趁熱打鐵地說道：「李老先生，您看我這農場前不著村後不著店，您在這裡養病也怪無聊的，讓凌雲多陪陪您，您呢有興致的時候就隨意指點指點他，就當打發時間唄！」

李志福終於被夏若飛說動了，他把目光投向了葉凌雲，問道：「小葉，你願意跟我學怎麼製作岩茶嗎？」

葉凌雲撓了撓頭，看看夏若飛說道：「夏哥讓我學，我就學。」

夏若飛佯怒道：「什麼話這叫！是你自己特別想跟李老先生學習制茶手藝！」

葉凌雲連忙說道：「對對對，李老先生，我很想跟您學習制茶手藝！」

李志福不禁翻了翻白眼，說道：「行啦行啦！演都演不像！小夏說得對，反正我閒著也是閒著，而且日子也不多了，有人願意學我就教一教吧……」

李志福說著說著，也不禁露出了一絲蕭索之色。

夏若飛看在眼裡，雖然明知道李志福不會「日子不多」，但自然也不會去說破。

李志福接著又正色說道：「小葉，既然我答應了，就一定會好好教你，但你也一定要認真學，大紅袍的製作工藝傳承了幾百年，現在還是什麼國家級的非物質文化遺產，這裡頭有很多講究，三天打魚兩天曬網是不可能學會的。」

葉凌雲連忙說道：「是！我一定會用心學的。」

李志福點點頭說道：「嗯，今天我就先給總體的講一講吧！真要學起來，每一道工序都是要花費大工夫的！」

夏若飛連忙說道：「李老先生，您坐下來慢慢說！」

說著夏若飛引著李志福來到院子裡的石凳上坐下，然後又對葉凌雲說道：「凌雲，還不快去給李老先生倒點兒水來？」

葉凌雲連忙小跑著回到別墅，給李志福倒了一杯水。

李志福接過水杯隨手放在旁邊的石桌上，然後示意葉凌雲坐下來。

他清了清嗓子，開口說道：「大紅袍是岩茶的一種，岩茶的製作工藝介於紅茶和綠茶之間，工序也是最複雜的一種，我們的老一輩總結出五句順口溜，你可以先記住。」

葉凌雲連忙豎起了耳朵認真聽。

「一采二倒青，三搖四圍水，五炒六揉金，七烘八撿梗，九復十篩分。」李志福緩緩地說道，「這幾句順口溜里每一句都包涵了複雜的工序，具體來說有採摘、倒青、晾青、做青、炒青、揉捻、復炒、復揉、初焙、揚簸、晾索、揀剔、復焙、燉火、團包、補火、毛茶裝箱、精製分篩、歸堆等近二十道工序……」

葉凌雲雖然被這些複雜的工序弄得一頭霧水，但依然認真聽，努力地記著。

李志福對葉凌雲的學習態度還是比較滿意，總體把制茶的工藝介紹了一下之後，他就說道：「小葉，你現在記不住不要緊，回頭我會一道道工序教你，到時候你自然而然就掌握了。」

葉凌雲點點頭說道：「是，我知道了。」

李志福繼續說道：「大紅袍的採摘與一般紅綠茶不同，鮮葉採摘標準是新梢芽葉生育交成熟，無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣……」

李志福娓娓道來，而葉凌雲則十分認真地聽著。

這個面容憨厚的九旬老農在說起制茶工藝的時候，臉上帶著十分莊重的神情，這一道道深深印刻在他腦海中的工序，在他看來就好像是一個個神聖的儀式一般。

夏若飛看著這一老一少，沒有去打擾他們，悄悄地起身，輕手輕腳地回到了別墅。

他直接來到廚房開始準備早餐。

以往這是葉凌雲的活，但是今天夏若飛不想去打擾葉凌雲聽課，就親自動手了。

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