第402章 近朱者赤（1/2）

「包在我身上。」林希言大包大攬地說道，看著菜籃子裡的蝦道，「這蝦剛撈上來沒多久，很新鮮。」

「老闆沒騙我。」花半枝笑著說道。

三人一路說說笑笑地走回了家，林希言扎進廚房，處理大蝦。

花半枝則打開爐火，趁著熬粥之際，將豬肉給剁餡兒。

等林希言將大蝦剝好了，也剁碎了和豬肉餡兒混在一起，放入少許的鹽，花椒與大料經過火烘烤後，小擀杖，將它們擀成粉末，放入餡兒中。

沒有十三香、五香粉的年代調料都是這麼做的，來除腥，調味兒的。

蔥姜蒜剁的碎碎的和餡兒料拌在一起。

「客家釀豆腐」之所以獨具特色，與它嚴格的製作工藝分不開。「釀」是一個客家話動詞，表示「植入餡料」的意思，「釀豆腐」即「有肉餡的豆腐」之意。

據說釀豆腐與北方的餃子有關。將白嫩的豆腐切成小塊，用勺子在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用調好的餡料填補進去。

做完這些準備工作，粥也熬好了，端下來，放上炒菜鍋，倒入少許油，林希言打算煎豆腐。

很快廚房裡就瀰漫著一股濃郁的肉香，夾雜著豆腐的清香。

「呵呵……」花半枝忽然笑了起來。

正在煎豆腐的林希言聞聲回過頭來看著她道，「你笑什麼？」

「我總算理解釀豆腐為啥說是北方的餃子了。」花半枝笑了笑道。

林希言笑著說道，「客家先民原來居住在中原地區，當地生產小麥，常常用麵粉做餃子。後來因為戰亂等原因，客家先民遷徙至南方生活。嶺南地方多產大米，少產小麥，麵粉很少，釀豆腐則成為替代餃子的食物了。」頓了一下又道，「通常他們用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。咱們煎的也一樣好吃，而且還快。有時間我們在試試其他方法。」

林希言將煎好的豆腐拿出來放在盤子裡，重新放進其他未煎的豆腐。

「這些夠不夠咱吃啊！不行的話我在上街買點兒。」林希言拿著鍋鏟小心翼翼的煎著豆腐。

「夠了，夠了，下午不是還加了一餐，晚上吃多了不好消化。」花半枝趕緊出聲道，「我晚上喝碗粥就好了。」

「別，別，咱們還是平分好了，一人四個應該夠吃了。」林希言趕緊說道，生怕花半枝不吃了，委屈了自己。

眨眼間林希言就煎好了豆腐，放在了盤子裡。

林希言將炒菜鍋端了下來，拿著茶壺接滿了水，放在爐火上，封住了火。

等林希言回身時，花半枝和周光明已經將飯菜端出去擺好了飯桌。

林希言坐在飯桌前，看著中間孤零零的釀豆腐，「連個正經的菜都沒有，我再去炒個菜好了。」

「坐下，坐下，咱們就三個人哪裡吃得了那麼多。」花半枝雙手下壓道，「這些已經夠了，夠了。」看著他又道，「你想做幾個，吃不完就浪費了。」

「咱們三個人最起碼兩個菜吧！」林希言看著她非常認真地說道。

「這個又是菜，又相當於饅頭了。」花半枝拿著筷子與勺子，將釀豆腐夾到他眼前的碟子裡道，「吃吧！」

「那好吧！」林希言看著她勉為其難答應道，心裡打定主意，早餐和中餐多買些吃的。

以枝枝不浪費的性格，肯定全部都塞進肚子裡。

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