第190章 三菜一湯（1/2）

「這是什麼肉？」劉宏實在看不出這是什麼肉，印象裡面所有的肉和這個都不同。

「是豬肉，臣出去採購食材的時候，湊巧看到一隻山豬。」劉韜回道。這個時期，原本應該是將豬稱之為『彘』。奈何漢武帝的小名就叫劉彘，估計是避諱，就不用這個字了。

後來許慎所著的《說文》里，有那麼一句：『豬，豕而三毛叢居者。從豕，者聲。』據說是『豬』這個字，最早出現的時候。這本書，著作於公元100年到121年左右。

似乎也有稱之為豚，或者豕的，只是劉韜更習慣稱之為豬。

「朕吃過的豬肉雖然不多，但印象中可不是這味道……」劉宏聞言一愣，隨即一副不相信的表情。實在是，這肉的味道太香，和印象中的豬肉完全不同。

「那是臣烹調的結果。」劉韜自豪的說道，「加了醬油和一些香料，同時為了去除肉裡面的騷味，還用大火燒開水煮了一陣，並且小心瀝去浮沫。」

「香料？」劉宏對這個很感興趣，他對香料一直很感興趣，甚至建造了流香渠，就在流香殿之中。使用方法雖然不同，但只要是香料，他都有興趣。

「是的，裡面加入了月桂葉（香葉），八角和肉桂。同時以飴糖，鹽和醬油調味。就這鍋肉，前後花費了半個時辰以上。」劉韜解釋道。

最後，少不得補充了句；「另外這道菜不太適合涼了吃，剛出鍋熱騰騰的吃味道最好。」

說完直接夾起一塊，放入口中，三兩下咀嚼吞咽下去。

劉宏沒有怪罪，他很清楚，劉韜這是為他試毒，或者證明這玩意沒毒。就算他不那麼做，劉宏身邊的一個小黃門，本身也專門負責這個。

吃完之後，劉韜又介紹了一下其他菜色：「這盤是韭菜炒蛋，用鼎裝入攪拌過的雞蛋，切成兩段的韭菜，加油翻炒而成。當然，趁熱吃味道更好。」

少不得又下筷，吃了一口，比不上鐵鍋炒制，奈何這年頭沒有合適的鐵鍋。

「最後這個大蝦，朕看得出來，只是水煮，是不是有些敷衍？」劉宏的注意力卻是在最後這盤大蝦之中。

「不不，恰好是水煮，才能最大限度的保留其美味。況且，越簡單的東西，越不容易處理。」劉韜回道。

一盤二十個大蝦，都是他放入酒中醉死，然後清理蝦線之後才下水白灼而成。關鍵還是蘸醬，用了少許橙汁代替醋，醬油蒜蓉必不可少，可惜沒有辣椒。

反而是紅燒肉，加了一些茱萸提味，那少許的辣味真的非常難得。又加入了一些花椒芽，去膩增香。可以說每一樣菜，花費的功夫都不少。

說著，少不得夾起一塊大蝦吃了起來，鮮味被提高了好幾個層次，每次咀嚼都是享受。

「最後是湯，用的是栗子燉雞。最近栗子正是採收的好時節，收拾好與雞肉一起熬煮，湯頭香濃鮮香……」劉韜又拿起勺子，舀了一勺喝下。

劉韜在那裡吃，劉宏卻是有些被饞得不行，白灼蝦還好，他以前吃過，但不怎麼吃。但其他三樣，御廚都沒有烹飪過，關鍵這味道，真的很香。

主食是饅頭，洛陽這邊雖然有稻米出售，不過口感和後世有很大的差距。又擔心劉宏吃不慣，索性換成饅頭，反正一樣很搭。

「愛卿似乎很擅長烹飪？」劉宏少不得問了句，不過視線似乎一直在矮几那邊。

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