第一百零九章 當導遊（2/2）

大家見到收拾了一下，然後一起出門，去最近的比較大的商場逛逛。

國外的商場裡買的東西跟國內自然不一樣，李哲也是就地取材，儘量用到處都有的食材來做出家鄉味道，例如蒜泥白肉，大蒜和豬肉這種東西到處都有。

華夏美食除了香料之外，烹調方式是一大特色，有近三十種烹飪方式，最常用的就是炒了。

去到了商場李哲才發現一切都是白擔心了，在商場裡專門有一個區域賣的就是華夏的東西，常用的東西都能買的到。

既然東西都能買到，李哲就在腦海中大概構思了幾個菜，一共六個人，那就做四個菜再加一個湯就好了，不多也不少，晚飯剛剛好啊。

買完菜，回到了小別墅，大家都開始忙活了起來，這種時候不能只指望李哲一個人，要大家齊心協力才能早點有菜吃，主廚當然是李哲，但如果有幫廚的情況下他才能叫主廚。

「李哲，你今天要做什麼菜？」江緣問道，她也在幫忙，幫忙剝蒜。

「現在你正在剝的蒜就是其中一道，蒜泥白肉。」李哲道。「我先把湯給燉上，是胡蘿蔔玉米排骨湯，現在燉上，等一下菜做好了，湯也就燉好了。」

李哲做事還算穩當，雖然平時和江緣在一起的時候表現的像個小孩，但在需要他做事的時候可從來都很認真。

蒜泥白肉是其中一個，做起來其實也簡單，就是有點講究刀工了，要想做的好吃，口感好，不油膩，肉必須要切的勻薄大張。

李哲做好湯之後，做的第一道菜就是蒜泥白肉。

傳統的蒜泥白肉一般選用肥瘦相連的坐臀肉，而剛才在商場裡沒有買到，只買到了五花肉，倒也是不怎麼影響，也有人會用五花肉來做的，人在異國他鄉，更由不得他來挑剔了。

將一整塊五花肉下鍋燒煮，感覺熟了就撈出來，放涼一點之後就趁熱開始切片，這是考量刀工的時候，李哲特意朝攝影師給了個眼神，李哲對什麼時候需要什麼鏡頭可是很了解的，節目組有可能會要用他切肉的鏡頭，所以他在切肉的時候特地選了一個視角好的寬敞位置，讓攝影師能更好的拍攝。

真人秀，就是個秀。

看你秀什麼了，有人上真人秀是秀智商，有人秀智力，有人修下限，有人秀操作。

李哲將每一片白肉都切得薄厚均勻，這就是刀工，當然，是大概銀行卡那麼薄，這樣吃起來不容易發膩，不管什麼東西多了都容易膩。

這倒是讓在旁邊看的人眼睛一亮啊，光是這刀工就能讓人感覺到廚藝很不錯啊。

「嘖嘖，之前只是聽說，現在一看啊，李哲廚藝確實好，魏恆，你要好好學學啊。」沈淡妃笑道。

「刀工勸退，學不了啊。」魏恆聳聳肩道。

蒜泥白肉，刀工是一個方面，醬汁也是一個方面，東西好不好吃，醬汁非常重要。

大蒜適量，醬油適量，紅油少許，冷湯適量，香料少許，紅糖若干，攪拌均勻，往白肉上淋上醬汁即可，

要問適量，若干，少許是什麼？你以為人家是為了保密？你以為人家是隨口說的？

其實不是，這個菜譜盡顯華夏文化博大精深啊。

美食是相對而言的，正所謂眾口難調，每個人的口味是不一樣的，在做菜的時候根據自己的口味來添加調料。

有人吃香菜，有人不喜歡吃香菜；有人吃甜豆腐花，有人吃咸豆花；還有榴槤，臭豆腐等等。

每一種美食，喜歡的人有，不喜歡的人也有，適量，少許，若干的意思大概就是按照自己的口味來放吧。