第一百七十二章做糖（2/2）

之後把糯米飯拿到外面曬，直到糯米被曬到開裂，沒有一點水分為止。

這時候就要把家裡放了很久的炒沙拿出來，聽奶奶說，炒沙還是爺爺以前做的。就是拿普通的沙子做的，裡面好像放了什麼油，然後炒熟就能用。

炒沙放到鍋里燒熱，然後將曬乾的糯米放到裡面不停的翻炒，慢慢的，炒米就做出來了。到時候再用篩子把炒沙給分離掉，就能得到做好的炒米。

當然了，這只是做炒米糖的第一步。接下來就要熬糖稀，這可就是技術活了。

首先將大麥用水泡著，等長出芽來之後，把這些發芽的大麥切碎留著。

這時再做些糯米飯，用東西裝好。等放涼了之後，將切碎的大麥芽拌到糯米飯中，讓其發酵。

等發酵好之後，用專門的布袋裝好，然後不停的壓制，將汁水都給擠出來。等汁水都擠出來之後，剩下的渣子就可以扔掉了。

然後將汁水倒入鍋里，用火燒，不斷地熬煉，慢慢的，粘稠的糖稀就做出來了。

這種糖稀不僅甜，而且十分的粘稠，據說古時候修長城沒有水泥，就是用糖稀修砌而成的。

材料老爸早就準備好了，今天就等著做炒米和熬糖稀了。

奶奶已經把炒沙燒熱了，方晨也不知道這炒沙經過了怎樣的處理，看上去都已經變成了黑色，和普通的沙子已經有了很大的區別。

方晨幫著父親將曬好的糯米粒倒入了鍋里，然後父親就拿起鍋鏟不斷地翻炒著。

家裡一共兩口大鍋，另一口大鍋已經開始熬糖稀了。雙管齊下，這效率就高得多。

等炒米弄好之後，方晨就拿著篩子幫忙把炒米給分離出來。不然和炒沙混在一起，這炒米還怎麼吃。

等分離好之後，就把炒米放到一個專門做炒米糖的模具中。沒過多久，糖稀熬好了，就把糖稀也倒入了模具中。

接著在父親的帶領下，方晨把炒米和糖稀壓壓平。等涼下來之後，將東西從模具中倒出來。然後用刀切開，弄成一塊一塊的，這用來招待客人的年貨炒米糖就算是徹底完成了。

至於花生糖，那做起來就簡單了。把花生炒熟，剝掉皮，然後裝在袋子裡敲碎，再將花生碎倒入模具里，放入糖稀。等涼下來之後，倒出來切成塊，這花生糖也就做好了。

別看這兩樣東西說起來容易，做起來還是挺花功夫的。一家人忙到晚上，才算是徹底將炒米糖和花生糖做好。

「哎呦，為了張嘴真是累死人了！」好多年沒做了，方學鵬也是忍不住感慨，這東西做起來真不容易。

方晨站在一旁笑著，雖然他也覺得累。可心裡卻是開心的，隱隱間，又有了小時候過年時的味道。