第一百二十六章 甜品！（2/2）

「從金髮小子的食材，還有他的故鄉在義大利來看，我可以猜出他應該是要做雪藏蛋糕之類的，但是……劉昴星的食材，就令人摸不到頭腦了。」馬場洛夫嘀咕道。

「是月餅。」仙左衛門說道。

「誒？總帥是怎麼看出來的？」馬場洛夫疑惑道。

「昨天剛好聽他提到而已。」仙左衛門對此並不避諱。

「對了，這麼說起來……好像的確聽人說，昨天總帥和這小子一起吃飯來著。怎麼？難道決定孫女婿的人選了？是繪里奈還是愛麗絲？」馬場洛夫一副八卦的樣子。

「他還差得遠，繪里奈和愛麗絲年紀也還小，不用考慮這些。」

就在評委們小聲八卦的時候，場上兩人也都在忙活著自己的甜品，塔克米將蛋糕胚放進烤箱的時候，劉昴星這邊則是已經剝出了去苦皮的核桃、炒制了桃仁並碾成了粉、配好了三四種糖糊、麵糊……

值得注意的是劉昴星的處理速度，已經不是「熟練甜品師」的範疇，在相同的時間內，完成了塔克米好幾倍的工作量！

當然，還有一點值得注意的是，劉昴星剝核桃的時候完全是用手搓……

安西光義見狀疑惑道：「如果是準備做月餅的話，那應該是要做五仁月餅？但是那些巧克力、椰汁、香蕉之類的是要做什麼的？還有他決定做哪種月餅皮？拿酥皮、糖皮？從原料上來看都不像啊……」

塔克米在將檸檬凝乳完成，塗在了底層的蛋糕上，最上層的果仁部分也已經準備的差不多的時候，劉昴星已經用離心機分離出的番茄的色素部分，與桃仁粉末一起，和出了一種紅色的糊狀物……

核桃碎粒上，均勻的裹了一層融化後重新凝固的松露巧克力……

香蕉片已經烤到了完全「風乾」的程度，之後同樣砸碎……

椰肉取出切絲後與杏仁混在了一起……

芝麻搗碎、用水衝去其皮後炒干，熬化的白糖與膠飴混合……

「恩？劉昴星在做的，真的是『一種』甜品嗎？」

「不過動作還真是快啊，絕大部分的時間，雙手都在做著不同的工序，期間也沒有乾等著的時候，最難得的是各個處理步驟都沒有紊亂！」

「塔克米也不錯，雪藏蛋糕又是義大利的著名甜品，畢竟甜品與其他料理的關係要小許多，對其他料理擅長，未必就做得好甜品……真的在這裡爆冷的話，似乎也並不奇怪。」

「不，料理人的世界只有能者上、敗者下，沒有爆冷的說法。」仙左衛門說道，不過他依舊看好的是劉昴星！

雖然和甜品和其他料理的淵源小些，但是與面點卻有相通之處！

直到現在劉昴星還沒有展現，被解大師誇獎過的面點功夫呢，仙左衛門也默默期待著。

仿佛是為了回應這種期待，劉昴星終於將甘薯粉用上了！

只見劉昴星將甘薯粉與麵粉混合後，加水和成了麵團，之後取出了兩隻擀麵杖，雙手各持其一之後，掄動著令這塊特殊的麵團，一點點的變長、變薄起來……

雖然看上去還沒有上次和美作昴食戟時候的和面手法華麗，但是內行才能看懂其中的門道！

「剛才……麵粉里加了至少等量的甘薯粉對吧？我沒有看錯、記錯吧？」安西光義凝重的說道。

「不，我也記得是這樣，而且應該是比麵粉更多才對！」馬場洛夫也面色詭異。

「恩？那又怎麼樣？」琦玉疑惑道。

琦玉和龍二是合作商代表，雖然有著豐富的品鑑經驗，但是卻只能分出好吃、不好吃，讓他們說出食材的口感、味道的優點缺點他們在行，不過在實際的料理理論、步驟方面就完全不行了！

「加入甘薯粉後，麵團的粘性會下降，尤其是像他這樣加了這麼多，應該只能勉強捏出形狀、無法拉制才對。」馬場洛夫說道。

仙左衛門卻眼前一亮道：「沒錯，你們仔細看他的動作，看起來粗獷，但實際上卻充滿了柔和、細膩的感覺！就像……」

同樣的手法，仙左衛門在解大師手中也看到過……