第二百六十九章 黑馬群（1/2）
「又是菌類高湯的拉麵啊……果然素湯的話，最容易想到的就是菌類高湯和海帶高湯了……等等！不對，這份拉麵是……九十四號選手，請再準備四份拉麵！」
「唔？要進入集體審查的階段嗎？」
「味道聞起來不錯，和其他菌類高湯麵的確不是一種水平……」
「她使用應該是野生的山珍菌類，而且……在麵條中，在糅合了菌類的碎粒進去！」
「鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天裡菌……不僅是湯，澆頭也同樣是煮熟、或者烤熟的菌類，來醃製成的小菜，相互搭配著構成了完美的迴路！」
「而且……這湯有種很濃重的感覺，不過味道上應該沒有加入奶油之類的，主題上也並不允許才對……」
站在五名評委面前的，正是聽著誇獎自己的「山菌拉麵」，而一臉天真笑意的悠姬，此時回答道：「當然！我在裡面加了磨成了粉末的山芋，所以才有厚重的感覺，而且山芋的甘甜，也可以平衡山菌的生澀！」
五名評委相互看了看：「很好！想不到二號賽區，居然還有你這樣的選手……看你的年紀是第一次參賽吧？」
「沒錯，我是遠月學院的學員，這也是我的年級考核！」
「遠月學院嗎……居然還不是專業的拉麵師？之前也有些遠月的學員通過了，不過你的拉麵比他們更美味，還有兩名十傑是在一號賽區吧？你在年級考核之後，也要升為十傑了吧？」評委在得知悠姬是遠月的學員、而並不是專門的拉麵館的傳人之後，在驚訝之餘，不由得試探性的問道。
悠姬則是俏皮的一吐舌頭，說道：「雖然您這麼說我很高興，我的目標也的確是十傑，但是要說能夠直接升為十傑的話……後面恐怕有人要不滿了！」說著回頭看了一眼同一個賽區的伊武崎峻、貞冢奈緒。
「什麼？你太謙虛了吧？難道剛好在這個賽區，還有十傑的繼任者？」
要是他說是「十傑的競爭者」，悠姬一狠心也就承認了，但說是「繼任者」……悠姬沒有這麼膨脹，不過看評委不怎麼相信的樣子，也不多解釋，僅僅說道：「嘿嘿，您之後就會知道的，就當成是料理的驚喜吧……」
「好吧……九十四號選手井野悠姬通過！」二號賽區的評委宣布道。
同時在三號賽場，評委們也沉浸於海茸拉麵的湯汁中了……
「果然……是海茸高湯？也真是難為你能找到這麼稀有的食材！」
「的確，我也只品嘗過幾次而已……作為不可養殖的純野生深海植物，全世界只有南美洲的智利的南海岸才有，生長五年才能採集海茸芯，每年限制出口300噸……」
聽到評委們這麼說，其他選手不由得有些嘀咕起來，顯然是認為這位殺馬特髮型的「狗大戶」，有憑藉食材稀有而晉級的嫌疑。
而就在他們剛剛開始小聲抱怨的時候，殺馬特髮型的狗大戶，就將手腕上的頭巾系在了頭上……
之後轉身用極度蔑視的眼神掃視著他們說道：「你們這些垃圾，都在給我聒噪什麼，不滿的話就自己去給我找海茸好了！只不過這種限制產量的珍貴食材，交給你們這群垃圾，也只是浪費而已！」一邊說著，一邊還張牙舞爪、卷著舌頭。
其他選手在愣了片刻之後，馬上炸了鍋，還好就在這時，居中的評委也說道：「肅靜！海茸本身符合主題限制，並沒有違規……而且的確正如七十七號選手所說，海茸並不容易料理，能夠用『湯』的形式駕馭它，本身就已經說明了……」
沒錯，殺馬特少年正是黑木場涼，而且就在評委正替他說話的時候，黑木場直勾勾的走到他面前一拍桌子……
「喂！你這傢伙還沒嘗我的澆頭吧？準備嘮嘮叨叨到什麼時候？啊？」
評委也被他嚇了一跳，這麼「有個性」的選手，還真是第一次見……貌似他還是遠月的學員吧？是怎麼到現在還沒被開除的？
不過對於澆頭，他的確有些好奇，作為澆頭的，是一些外皮黑色，呈現圓筒形，每節大概小手指長、比小手指還要細上兩圈的東西……
幾名評委在黑木場涼的「建議」下，各自夾起一截。
在入口咀嚼的瞬間，「咯吱咯吱」的鮮脆聲，從評委們唇齒間流傳了出來！
酸甜的滋味、香脆的口感，頓時與之前的海茸湯的鮮味、寬面的軟綿口感，形成絕妙的搭配！
「這是……」
「好像是冰筍，兩年前我吃過一次，不過當時是作為涼菜的。」另一名評委說道。
「冰筍？也就是說，和海茸應該是『鄰居』了？」
「沒錯，冰筍通常也是出產自接近南極洲的智利齊洛島，生存在最低只有4攝氏度的海水中……」
「想不到我們三號賽場，也有一名十傑的繼任者……等到明年開學，你就是下一屆的十傑了吧？」評委感嘆道。
「哈哈哈，你這老頭還蠻有眼力的！本大爺明年一定拿下第一席！」
相比於悠姬，黑木場就顯得不知道「謙虛」為何物了。
當然，這次評委們也沒有當真，畢竟他的態度一看就是在「嘴炮」，而且上次由二年生擔任第一席，還是二十年前薙切薊在讀的時候！這幾名評委甚至沒有聽說過，有二年生擔任第一席的情況……
「嘁……」
很微弱的不屑聲，從場上傳出，但是黑木場卻馬上便聽出是誰聲音，並轉過頭去，只見一名白頭髮、棕色皮膚的年輕人，正靠在自己料理台上……
評委們宣布「七十七號選手黑木場涼通過」之後，黑木場又把臉貼近中間的評委說道：「等等幫我個忙，你們都是美食家吧？用你們的舌頭，給本大爺好好判斷一下，我和那傢伙的料理誰的更美味！」
沒錯，「那傢伙」自然就是同為遠月學院的葉山亮了，剛好了和黑木場一起分在三號賽區，除了一號賽區之外，其他九個賽區似乎都是隨機分配的。
同樣很巧的，還有阿爾迪尼兄弟，都被分配到了四號賽區……
而且這次弟弟伊薩米使用的是在洋蔥湯底中，加上了三層結構、中間夾著一層芝士的寬面，而哥哥塔克米，則使用了番茄湯底，而澆頭是以甜椒、黑橄欖為餡料的小號「calzone」，也就是外形有些像是餃子的披薩。
沒錯，兩人的創意中，都雜糅了對方在「秋季選拔賽」上的精華……
塔克米在秋選的預賽上，呈現的咖喱面，就是三層結構的寬面，而伊薩米則是做出了以番茄汁為湯底的咖喱calzone！
此時同樣各自斬獲了一個決賽名額……
五號賽區中，北條美代子呈現出的是「中華十大面」中的鍋蓋面，仔細計較的話並不是中華料理中「拉麵」的形式。
不過在島國「拉麵」屬於音譯，實際上和中華料理的「拉麵」並非對應關係。
最初是中華料理中的「湯麵」的音譯，之後再次音譯回中文的時候，成為了「拉麵」，通常認為最初傳入島國的「湯麵」，應該是「老面」或者「撈麵」、「滷麵」，所以被音譯為島國語現在「拉麵」的發音……
之後因為日式拉麵走出了自己獨特的風格，也就是與中式湯麵不同的「重湯不重面」，所以成為了一個專有名詞，再次音譯回來的時候，就成了「拉麵」。
實際上最初傳入島國的湯麵，應該是「南京面」，也並不是拉麵……
所以所謂的「札幌拉麵大賽」，可以看做是「札幌湯麵大賽」，「拉」並不做動詞，比如現在大部分選手，也都是準備了專門的麵條機，也有些是使用切面的方式……
而「鍋蓋面」反而與「日式拉麵」在麵條本身製作手段上差不多，都是將面擀成面片之後切成細條的「切面」形式。
即便是中華拉麵，很多也已經不再使用人力「拉」面的形式，不過也依舊稱呼「拉麵」。
當然，真正的「拉」面也有，比如劉昴星嘗過的「閻魔大王拉麵」，就真的是城一郎「拉」出來的（當然是用手拉！）。
也正是因此，劉昴星一開始的時候，也對日式拉麵的了解不足，本能將發音很像是「拉麵」的日式拉麵，想像成是中華拉麵……
畢竟這種常識性問題，遠月學院也不可能在高等部時還強調……甚至即便是初等部，大概也不會專門去記載這種東西，因為他們所說的「拉麵」，就是「湯麵」，寫成島國文字也只是片假名，而不是漢字轉化的平假名，本來就沒有「拉」的意思，不需要特殊強調。
所以同屬於湯麵的「鍋蓋面」，在這時被使用出來，也沒有任何問題，在島國硬說這是「拉麵」的一種，也沒人能反駁什麼，不過與傳統意義上的拉麵相比，「鍋蓋面」有一點最大的不同，那就是它的面是在湯里煮熟的。
而無論是日式拉麵，還是中華拉麵，大多是在水中煮麵、面熟後加湯。
鍋蓋面，顧名思義……沒錯，就是真的將鍋蓋放進麵湯中煮了！
說起起源的話，與大部分料理差不多，都是源於「意外」……
一次料理人意外的用錯鍋蓋，而將小鍋蓋直接扔到了沸煮的麵湯里，於是便有了「鍋蓋面」！
當然，扔進去的不是金屬鍋蓋，而是中華料理中老式的圓盤形木質鍋蓋。
通常認為木製的鍋蓋，飄在麵湯中的時候，木頭的香味會進入到湯汁中，同時因為並不比鍋蓋小太多，只要壓住火頭，就可以在一定程度上控制住麵湯的沸騰，又保持透氣性，麵條不容易煮爛……
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。