第705章釀製葡萄酒（2/2）

當然，這種情況幾乎是不可能碰到，畢竟這年頭也沒有幾個大老爺們會把自己踩的葡萄酒拿出去賣。

眾人站在木盆里一邊踩著葡萄，一邊聽達爾文市長介紹腳下的葡萄『西拉』。

在澳洲，『西拉』葡萄自十九世紀中葉被引進到這裡，其後一直默默無名，到了二十世紀七十年代，西拉已成為澳洲葡萄園場主們最青睞的品種。

西拉葡萄由於易於栽培，品質好，抗病、抗逆力強，占據了澳洲葡萄近半產出，是現今澳洲最有代表性的葡萄品種，

沒有之一

西拉被譽為紅葡萄中的王子，與麝香一起被認為是兩個最古老的葡萄品種。

早前，西拉除了其原產地法國外，在世界範圍內並沒有得到它應有的知名度。

一直到七八十年代，澳洲大規模種植西拉，西拉葡萄王子之名，方才實至名歸。

隨著澳洲葡萄酒的發展，西拉逐漸成為廣受人們歡迎的品種，而澳大利亞酒業，也是憑著它揚名於世界。

西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，顏色深黑，在寒冷地區往往無法完全成熟，採用西拉葡萄所釀成的葡萄酒，酒液顏色深濃，單寧和酸性物質含量中等偏高，酒體豐滿，通常都帶有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力風味。

在氣候比較溫和的地區，西拉葡萄酒可能還帶有草本植物（如薄荷）、煙燻肉和香料（黑胡椒）的風味。

在氣候比較炎熱的地區，西拉葡萄酒則會更多地表現出甜香料風味（如甘草、丁香等），陳年之後還會發展出精妙的動物味和植物味。

澳洲西拉所釀成的葡萄酒，口感更加香甜成熟，通常是下，葡萄都帶著一點點酸味，但是在北領地生長出來的西拉，非常的甜，甜的讓人嘗試之後，根本停不下來。

制葡萄酒的主要過程就是壓碎葡萄，接著加入糖液，添加酵母，進行發酵…

不論是業務，還是專業的釀酒師，都必然要經過這樣的釀酒過程。

很快，差不到二十分鐘左右，眾人腳下的葡萄成了一灘肉泥和葡萄汁。

葡萄汁泡腳，這讓楊辰有種酸爽的感覺。

「這是蜂蜜嗎？」楊辰用手指沾了一點蜜罐里的蜂蜜，『有點刺人，是真的蜂蜜。』

麗娜一邊倒著蜂蜜，一邊提醒道：「十比一配製，你手上那罐是比配好的，直接倒進去就好了。」

藍美人傻白甜道：「這葡萄汁夠甜了，再加上蜂蜜，不就更甜了。」

以她的小腦袋，怎麼也想不通，兩個甜的東西加在一塊，是如何變成酒的。

不解歸不解，她還是老實的將罐子裡的蜂蜜，倒進裝著葡萄酒汁的容器里。

楊辰將麗娜配製好的酵母倒進容器里，一邊攪拌，一邊問道：「這需要多久才能釀製好？」

麗娜見他好奇，笑眯眯：「最少三個月或半年。」

楊辰：「……」

『尼瑪，這麼久，那我今天豈不是白忙活呢？』

『算是被人拉來當一回壯丁了。』

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