第十一章 龍蝦市場（2/2）

「哦，那麻煩了老闆，我再去看看。」老闆也知道對方想要再比比價，也不阻攔。

一圈下來，吳奇大概明白了，龍蝦的市場還不是很火熱，而且價格居高不下，這玩意太難抓了，所以即使養殖的也要最便宜的青殼要三塊，紅殼的要五塊，他產生了一種疑惑，那為什麼04年的時候龍蝦開始火爆呢？

而且文中說這種火爆是從03年開始的，是什麼原因呢？吳奇感覺眼前有一層迷霧，如果解決這個迷霧就是三倍以上的利潤率。

轉道出了菜場，找人問了一下附近最近的大排檔，進去之後一排排的椅子放的穩穩噹噹，雖然本地的**沒怎麼流傳，但是這些大排檔的生意一落千丈，有些慘澹，到中午了也沒幾家開門，估計是等著夜市吧。

找了一家開門的，對方也沒菜單，一塊黑板上寫著可以做的菜，都是些快炒的家常菜，問了問對方有沒有龍蝦，對方說自己會做，但是沒進，自己要是吃龍蝦去步行街的一家叫做香滿園的酒樓。

說著川普的老闆還是很淳樸的，沒有拉著他做生意，反而給他推薦了一家。

順著老闆說的步行街直走，中午的步行街服裝店生意很蕭條，在不遠處的街角看到了紅色招牌的二層小樓，寫著三個大字「香滿園」。

中午才十一點，食客也沒幾個。

服務員很敬業，進門之後還讓吳奇在門口的84水裡洗手，順便還送了一個口罩。

拿起菜單，吳奇翻了幾頁，發現這家店的龍蝦確實有不少種類，香辣小龍蝦，蒜泥龍蝦，爆炒小龍蝦，一看價格一百一盆，一盆十斤，加湯的十斤。

也就是酒店的加工費是五塊一斤，其實不算黑了，龍蝦處理很麻煩，而且香料場地水電之類，大概毛利潤是百分之四十，也可能他的進價便宜一些，要知道一般飯店的菜毛利潤都在百分之四十左右，越是簡單的菜毛利潤是最大的，比如一盤青菜，也就是二廚炒了一盤青菜，成本不過五毛的青菜，標價都在十五左右。

喊來服務員，年青穩重，很有禮貌的問好。

吳奇直接道明來意：「我想問一下，你們店裡的龍蝦好賣嗎？」

服務員有點奇怪的看了吳奇一眼，以為是對手派來的臥底，但是有這麼直接就問的嗎？他有點疑惑的也不說話。

吳奇大概猜到他的心思，「額，我是養殖龍蝦的，大學學的是水產養殖，想要了解一下龍蝦方面的事情，那邊大排檔的四川老闆推薦我過來的。」

「哦？」看來服務員認識那個老闆，服務員說：「您等一下。」

一會兒，一個小少婦就過來了，也是一口四川話，一聽才知道對方是兩口子，大排檔生意不好，女的白天在酒店當服務員，晚上去夜市大排檔幫忙。

吳奇心中瞭然，然後問她這個話題。

女的也是知無不盡，說龍蝦其實很好賣的，尤其香辣和蒜泥的賣的最好，但是龍蝦有時總是供應不上，所以也不能大規模開賣，這就像是風味季節性的食物，只有到秋天大規模稻田放水之後才會大規模上到人們的餐桌。

桌上吃的都是人家養殖的，吳奇心道，估計養殖的成本不低，不然也不會要五塊錢一斤了，而且也沒有摸索到大規模養殖的方法。

吳奇心中暗暗思索，應該不是大規模養殖的方法進步，因為中李東是從水產老闆那裡買貨，而不是從養殖戶，所以應該是散戶大規模產量爆發了。

問了人家一大堆，吳奇也不好意思了，買了半盆五斤帶走。

而後老闆又出來，一個矮墩墩的中年人，像是一個農民，吳奇直說自己是大學的水產專業，想看看小龍蝦這種生物有沒有市場，如果有市場可以研究一下規模化養殖。

老闆連說科技發展了不起，說如果吳奇有什麼進展可以找他實驗。這個老闆自家還有一大片的溫室菜園和養殖廠和魚塘，簡直就是自產自銷的典範。

吳奇覺得他的想法還是比較有特色的，他說自己種的菜，可以完全保證是沒打農藥的，自己的魚肉也是乾淨的，而且上下一體，利潤里最大化，還可以給帶老家的人多一點就業。

吳奇發現這種小的生意人，其實也不是特別的沒有想法，他話里的環保思維，食品安全思維，品控行為，幫助就業行為，簡直就是典範，但是他就是一個普普通通的農民變成的一個飯店的老闆。

去大學的路上，吳奇的心中有些感觸，中國商人有時候不一定指的就是那些頂端的一百個人，而是更多像大排檔老闆那樣的勤勞掙錢的人，也有飯店老闆這樣重視質量和社會影響的人，這就是真正的中華民族品質。