065 秋梨膏（2/2）

黃老太太也覺得自己有些為難小周了，畢竟賣水果和賣豬肉的八竿子打不到一起，於是繼續說道：「你說的也是，可惜了。」

終於算是讓老太太打消了注意，結果下一秒老太太拎起角落裡的排骨就跑。

「這排骨我帶走了，小周這錢你收好，馬上梨子我喊人來抬。」

周坤沒想到這老太太能跑的這麼快，還沒反應過來，人已經揚長而去。

看著壓在豬腿下面的一卷錢，周坤知道這是老太太補償自己買梨子的錢，不過可惜我的風暴豬排骨啊，我自己都沒吃上呢！

黃芳帶著排骨和梨子回到家裡，看著手裡排骨念念有詞：「這麼好的黑豬肉，就這麼燉了有些可惜了，要是在冬天做成臘排骨該有多好。」

再一想到自己做出來也就她和兒子兩個人吃，原本還能給招娣家裡送一碗，自從上次因為西瓜鬧翻了，兩個老太太到現在還沒和好。

越想越氣的黃芳忽然打了個電話給兒子季高升：「今天小周送來一批梨子，我要在家裡熬秋梨膏，沒空招呼你，晚上你在外面隨便吃點什麼吧!」

說著也不等季高升回應就掛了電話，順手把排骨凍在了冰箱裡。

季高升聽到電話被掛斷了，有些莫名其妙，這又是誰惹自家老太太生氣了？

打發掉兒子以後，老太太看著面前的一筐梨子，準備大幹一場。

秋梨膏的製作過程相對來說比較複雜，首先就是梨子的處理，梨子要洗乾淨去皮去核，將梨肉擦絲。

黃老太將框裡的梨子按個洗個乾淨，用乾淨的毛巾將它們擦乾，之後逐一將它們去皮。

隨著刀子輕輕的划過梨皮，手感居然像切豆腐一樣沒有阻礙，一下子就切到了肉里，黃老太沒想到這梨子皮這麼薄，有些心疼的同時調整了力度。

隨著薄如紙片的梨皮被削去，裡面像羊脂玉一樣細膩的梨肉完整的呈現在黃老太太的手中。

看著面前晶瑩剔透的梨肉，就連黃老太太也不得不感慨：「小周的水果真是好，就這梨子，單賣幾十塊一隻都不嫌貴，這梨做秋梨膏真是有些可惜了。」

話雖這麼說，但是老太太手裡的活並沒有中斷。

很快所有的梨子都完成了去皮去核的工序，被老太太擦成細細的梨絲放在一口大銅鍋里。為什麼是一口銅鍋，老太太並不明白這是因為梨裡面有鞣酸，會與鐵鍋或者不鏽鋼鍋子產生化學反應，她遵循的都是以前老祖宗傳下來的那一套手法。

銅鍋中再放入幾顆羅漢果還有不少紅棗、薑片和冰糖，因為是給孩子吃的，所以這秋梨膏裡面並沒有加入川貝。看著梨肉在大鍋中煮熟，棗肉和其他材料都軟爛之後，黃老太將火關了，準備進行下一步過濾雜質。

最後一道工序，就是等這鍋梨汁熬到只剩下十分之一，整個過程要三四個小時，期間人不能離開半步，還要控制火候不斷攪拌，防止糊鍋。

說實話，黃老太太已經有六十多歲了，做完前面的步驟已將讓她覺得有些累了，但是想到馬上就要回來的孫子，老太太忽然又充滿了幹勁。

她搬來一張凳子，靜靜地守著鍋里微微沸騰的梨汁。