379 橄欖鮑魚盅（2/2）

潮汕這邊很擅長用橄欖來煲湯，不過煲湯用的橄欖一般質量不會太好，但是向榮光想要試一試，這新到的橄欖煲湯會是怎麼樣的滋味。

最後思考了再三，他還是決定用鮑魚來配這個橄欖，畢竟便宜的食材配不上橄欖的檔次。

鮑魚清洗處理之後用黃酒醃製五分鐘左右去腥，之後的工序十分簡單，就是加入新鮮的橄欖之後倒入清水，加入少量食鹽，放入燉盅後進入蒸箱隔水燉25分鐘。

當蒸箱打開的時候，一股鮑魚的香味撲面而來，裡面略微帶有一種橄欖的清香味。

「師傅，您又在試新菜了！」向榮光既是店長又是廚師，他的徒弟也是他的侄子，所以對於手藝也沒有什麼好隱瞞的，每一次向榮光研究新品，他的侄子都會跟在後面試吃。

「於盛，你來嘗嘗看著橄欖鮑魚盅味道怎麼樣。」

向於盛聞著剛才的香味就知道這新菜不簡單，或許今年的招牌菜就是它了。他迫不及待的拿了一把陶瓷勺子，撈出裡面的鮑魚就吃。

「鮮，師傅這鮑魚你應該沒有放什麼多餘的調料吧，怎麼會這麼的鮮，而且絲毫沒有腥味，不過我在湯裡面竟然嘗出了淡淡的杏仁味道，湯細品的時候還有一種橄欖的回甘，不對，如果放杏仁粉在裡面的話，湯底不會這麼清澈，但是燉盅裡面我好想沒有看到杏仁。」

向於盛覺得這個味道有些奇怪，畢竟想要嘗到如此清晰的杏仁味道，只怕這一盅湯裡面要放上不少材料，可是清澈的湯底只有幾顆橄欖靜靜的躺在地下，根本沒有這杏仁的蹤跡，那麼這香味是從哪裡來的。

「是嗎？我也來嘗嘗看。」

說著向榮光自己也嘗了一口，不過他只不過舀了一勺湯汁，這湯裡面包含著鮑魚的鮮味、黃酒的香醇、橄欖的甘甜以及一股若有若無的杏仁香味，三種食材卻能融合出四種不同的味道，而且每一種味道都在湯中很好的表現出來，又沒有明顯的衝突感，這是一盅難得的靚湯。

不僅僅是向榮光這麼覺得，銅城的食客以及來自潮汕地區的老鄉們都對這新出的橄欖鮑魚盅推崇備至。

每天向榮光購買鮑魚就要跑好幾家海鮮市場，畢竟要挑選出這麼多又大又新鮮的鮑魚可不是什麼容易的事情，向榮光還被海鮮攤位上的老闆戲稱為「鮑魚榮」。

「鮑魚榮，今天我這裡的鮑魚很新鮮，要不要來看看？」

「我倒要看看有沒有你說的這麼好！」

一時之間原本做打邊爐的向榮光成為了銅城美食軟體上的鮑魚第一名，每一個客人進門必點的招牌就是這橄欖鮑魚盅。

不過會做橄欖的可不僅僅只有向榮光，這橄欖到了潮汕廚師的手裡面，可是被玩出了花樣。橄欖配鮑魚被向榮光做成了一絕，但是說到橄欖中正宗的潮汕味道，那橄欖糝才算是必不可少。