285 冰糖葫蘆（1/2）

「周坤，你這個山楂真是到的及時，不然我都不知道怎麼脫身。」對於錢麗娜來說，要不是周坤剛剛的那一個電話，自己估計還要經受老媽與姑姑的雙重盤問，這頓飯只怕是吃不安寧。

「我現在去過醫院之後根本不敢回家，到時候被小區裡面的老太太們看見，都說要給我介紹對象，看來這段時間直至過年都沒有消停的時候。」

「別說這些了，這次帶回來的山楂質量如何？」錢麗娜習慣性的將山楂放到了嘴裡，頓時一股強烈的酸味在口腔中蔓延。

「這山楂也太酸了吧？」

「正常，新鮮山楂就是這個口感。」

「等等，這山楂居然還有別的味道，有點像是烏梅的那種焦苦味。」錢麗娜對於這個山楂的第一感官並不是很好，但是這山楂的口味有些特別，只要是特別的東西經過加工總能賣出好價錢。

「新鮮的山楂市場並不是很大，但是山楂製品的銷路一直不錯，冬天的時候這冰糖葫蘆還有山楂雪球都賣的不錯，今天叫你過來就是想要問問看有什麼新的銷售山楂的方法。」

「銷售的事情先不著急，第一批客戶已經來了。」錢麗娜揚起手中的手機，一看來電顯示正是姑姑。

「餵？姑姑，小區的阿姨們要山楂？每個人五斤？這新鮮的山楂不比別的水果，不能多吃，要不每個人來兩斤吧？」

電話那頭的周招娣急了，大家數字都統計好了，每個人五斤，自己完不成任務豈不是沒辦法跟大家交代。

「五斤山楂怎麼吃不完，就說是當零食，山楂雪球或者是冰糖葫蘆差不多就要半斤了，之後還要泡山楂酒，做山楂糕、家裡有個小姑娘那幾天不順暢的時候不要備點山楂在家裡？總之必須要五斤，少了肯定不行。」

「那行吧，五斤就五斤，明天我就讓人送到你們小區去。」

掛掉電話錢麗娜對著周坤說道：「果然怎麼處理山楂還是老太太們最有經驗，明天要不我們上一趟小區的烘焙教室，請金師傅來給我們上上課，看看這山楂到底怎麼處理比較好，這批山楂中的烏梅味道十分特別，最好能把它利用起來。」

第二天在錦蘭名居的烘焙教室裡面，一聽說老金要動手做冰糖葫蘆，不少老太太都帶著購買的山楂到這裡集合。

其實冰糖葫蘆並不難做，只不過一般人很難掌握炒糖的火候，溫度太高就容易有焦苦味，而溫度太低做出來的冰糖葫蘆會黏嗒嗒，外面的糖皮也不脆。

隨著老金手中不斷地攪拌著鍋裡面的糖漿，大量的氣泡在糖水中沸騰處理啊，逐漸發出「咕嚕咕嚕」的聲音，當糖漿發出聲音的頻率開始降低時，也意味著這鍋糖漿就熬好了。

老太太們在老金後面將一串串處理好的山楂串遞給他，隨著火紅色的山楂在鍋里打個滾之後，它們就被裹上了一層琥珀色的糖漿，冰糖葫蘆也就做好了。

「老金做冰糖葫蘆的樣子，像不像咱們小時候跑貨郎的樣子？」

「你這麼一說倒是真有點像，那時候也就過年那會能吃上一口這冰糖葫蘆。」

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