222 刀給你，你來（2/2）
在他們眼裡，出來旅遊，吃點當地特色小吃也就能吃飽，花個大價錢吃點新的東西，根本就不值當。
現在，消費主力已經漸漸過度到75後還有80初。
兩個群體雖然經過艱苦時代的尾巴，但是也趕上了發展的紅利。
整體來說，掙錢沒有上一代人那麼艱苦，也更願意花錢享受社會進步帶來的便利。
比如說旅行，住上有品質的酒店或者是民宿，吃點當地特色，都是他們期待的事情。
價格的核心，變得不再是那麼重要。
花不大的價錢，體驗不同的人生，那才是生活。
看著不斷冒出來的訂單，老闆給大廚打個手勢，後者先開罩著的餐布，準備下手。
只是……
第一刀要下去的時候，哈維斯心道要壞。
特麼的，這個人絕對沒有切過西板鴨火腿，因為他第一刀的部位根本就不對。
「嘿，等等！」
他直接打斷了大廚。
「這位外國友人，怎麼了？「
大廚詫異的說道。
「老弟，你沒有切過西板鴨火腿吧。」
誰都沒想到，哈維斯的中文字正腔圓，還帶著點北京口音。
大廚想嘴硬抗一下，但是都被人看出來了，裝也裝不下去。
「嗯……看出來了？」
哈維斯搖頭苦笑，「你下刀順序不對，第一刀不能橫著切皮，應該再尾部縱切，向下切到腿骨。」
呀？？？
店老闆投來敬佩的目光，他是親自在西板鴨吃過火腿的，見過那裡的切法。
別說，要不是哈維斯提起來，他還真想不起來。
「唉，對對，我說覺得差點意思，這位外國友人，你說的很對啊。快，按照大哥的說法來。」
老闆發話了，大廚調整下姿勢，準備繼續。
哈維斯看見，還是直搖頭。
「位置，差了點，再往尾部挪。」
大廚很鬱悶……
他從出師之後，還沒有人一句一句的指揮著幹活。
雖然這個外國佬說的都很有道理，但是他仍然心裡不爽。
「刀給你，你來！」
言語之中，帶著點怒氣。
哈維斯有些日子沒有吃到家鄉的味道了，他心裡還真是有些想念。
「我來試試？」他詢問的看著店老闆。
大廚刀工還可以，但是真讓他切西板鴨火腿，並不擅長，既然有專家能免費幫著自己幹活，店老闆很高興。
「您是西板鴨人，還能切火腿？那太感謝了，今晚您和同伴的費用，都包在我身上。」
店老闆胸脯拍的山響，也許了點甜頭出去。
哈維斯結果火腿刀，深深吸一口氣，讓火腿的味道進入到充分進入。
別說，火腿是真的！
那濃郁的果香，絕對是伊比利亞黑豬蜜汁火腿，級別不低！
多年的經驗，他沒有立即下刀，而是先講解。
「各位，擺在面前的是一隻正宗伊比利亞黑豬火腿，他從宰殺到製作再到上市，至少經過36個月的窖藏還有發酵，味道已經到了迷人的程度。
你們看看這裡的脂肪，經過發酵和陳化，已經變成油脂。肥瘦相間，這樣的搭配，最是合適。
如果脂肪層過厚，口感會有些油膩；如果脂肪太少，又會太干，口感發柴，也不好。
所以啊，正式這樣肥瘦相間的火腿，才是正宗的頂級黑火腿。再說油脂的顏色，已經發黃，說明他發酵的時間足夠。若是偏白，則說明時間不足，風味會差一點。」
介紹完之後，哈維斯開始切。
「第一刀，要縱切破口。」
哈維斯切完第一刀，一邊介紹一邊繼續下刀。
「前幾刀用來清理火腿表面氧化過度的部分，這些不能吃，但是同樣不能扔掉。」
看著他很厚的一刀下去，片下來的肉並沒有切片，也沒有扔掉，放在一旁。
「如果我們一次吃不完的話，最後將切下來的部分還蓋回去，防止火腿的氧化。這才是火腿的標準存放方法。」
咦，竟然是這樣的！
店老闆剛才還有些心疼，但是看見人家的做法，那叫一個佩服，看看，專業就是專業的。
去掉氧化部分和油脂過多部分之後，哈維斯開始切片。
不得不說，作為頂級西板鴨餐的廚師，他的切火腿工夫也是一流。
亞里克斯識貨，明白要是在西板鴨當地的餐廳，哈維斯憑著手藝，也是月入頗豐的火腿切片師。
他切出的火腿片，既沒有追求薄如蟬翼，也沒有實惠的厚實。
作為火腿片，有最合適的食用厚度。
太薄或者厚，都會影響口感。
像是牛肉麵那種，切上一年，牛隻是輕傷的情況，斷然不存在。
好的火腿，五分在本身，五分在切片師，哈維斯的手藝沒的說。
讓食客們大呼過癮，誰也沒想到，一整隻火腿竟然在進行到一半的時候，就賣完了。
進價一萬多的火腿，足足賣出去5倍的利潤。
不得不說，有個好師傅，真是好賺。
亞里克斯托哈維斯的福，也吃了好幾盤頂級西板鴨火腿片，兩個人在異國他鄉，吃到家鄉的美味，格外高興。
正在他們端著酒杯高興的時候，店老闆笑容滿面的過來。
「這位先生，不知道您是否有興趣，在我們這裡擔任切片師？工資您開就是……」
他不傻，要是弄到一個頂級的切片師，帶來的收入不敢想像。
「抱歉，我只是出來旅行，不想留在這裡。」哈維斯果斷拒絕。
給多少算多？
再多還能有自己在京城當老闆賺得多？
似乎知道結果，老闆笑笑，隨手掏出一個紅包。
「好吧，那是您的選擇，不過我這裡有點新意，請您收下。」
哈維斯沒想到，老闆還挺仁義，伸手接過，「謝謝老闆，祝你生意興隆。」
「意外之喜，要不一會咱們去？」
拿到紅包，他頗為高興，亞里克斯一直想找點樂子，現在高興，不如去試試？
「兩位是西板鴨來的遊客吧，我是西板鴨語的學生，一直嚮往那裡，能不能和兩位合影？」
譚如松出現在面前。
看著面前人畜無害學生學生模樣的傢伙，他們轉過身，將譚如松夾在中間，擺了poss。
那邊浩澤拿出手機，燈光閃過，他連續拍了好幾張。
「謝謝你們，祝你們玩的愉快。」
譚如松拿過手機，翻看著照片，很是滿意的樣子。