第一百五十六章 小東西大工藝（2/2）

姐弟倆正鬧著，這時候浮漂點了兩下，接著消失了，緊跟著竿稍點動，鈴鐺也響了起來。

蘇油趕緊起身去收杆，幾個回合搖到身前，是一條兩斤多的紅嘴鯉魚。

蘇油對阿囤彌說道：「就這條最小，只能烤它了。」

阿囤彌拍手：「太好了！」

一個武士將魚接過，從腰裡摸出把小刀，準備去剖魚。

蘇油見到那小刀，叫住武士：「刀子給我看看。」

阿囤彌揮著手：「快去剖魚去，那刀子我這裡有，看我的。」

說完從懷裡摸出一把銀鞘小刀子來。

蘇油將刀子抽出來，這刀子又細又薄又尖，更奇怪的是刀刃內陷，和常用的刀刃相反，更像是一把直柄小鐮刀一般。

蘇油翻來覆去看得新奇，後世有一個虎爪刀型也是反的，不過刀刃很寬厚，和這把區別很大。

阿囤彌笑道：「這是魚刀，平日裡殺魚，從骨頭上剃肉，修理指甲，鬤須，都很合用。」

「最多的用途，還是修整馬蹄，搶救馬匹，緊急情況下切斷韁繩，貨繩，快捷方便。」

蘇油翻看著造型獨特的小刀：「還真是處處留心皆學問，這一趟出來，對船隻，弓弩，行軍，布哨，號令，都學到了不少！」

阿囤彌橫著眼睛笑他：「別怪我沒有提醒你，你學宮裡那些夫子老先生，看重的是文章，這次跑出來這麼久，不帶點詩詞回去，小心挨板子喲！」

鈴鐺又響了，蘇油跑過去收阿囤彌那邊那根：「好不容易休息半天，姐姐你就知道掃我興！」

烤魚的滋味非常濃郁，是因為其中用了大量的香料：香葉、桂皮、良姜、茴香、豆蔻、丁香、靈草、香茅、紫蘇……

油料包括豬油、牛油、茶油、豆油、辣米油。

此外還要豆瓣醬、永春露、雞蓉、雪鹽、胡椒粉、大蔥、蒜頭、姜……

雖然說是烤魚，其實是煎魚，炒料，燉三道工序，跟烤沒啥關係。

後世的萬州烤魚，那是馳名全國的名菜。

二林部的武士把魚處理乾淨拿回來了，蘇油便讓他用魚刀在魚背部改出十字花刀，魚內部改為一字刀，然後用蒜汁調米酒在鯉魚上邊進行塗抹。

前兩天為了弄出烤魚，阿囤彌和蘇油已經將一個價值三貫的方銅耳盆毀得一塌糊塗，本著廢物利用的原則，蘇油決定這一路上得經常玩燒烤。

魚味碼夠之後，讓二林部武士拎著魚頭澆油，兩面炸硬後放在盆底炸制。

魚炸好放到一邊，接著炒料。

多餘的炸魚油舀出來，加上豬油牛油再次燒至七成熟左右，把各種香料倒入炒香，然後加入豆瓣醬和辣米油醬進行炒制，鍋面上的醬料很快就油色紅亮、香氣宜人。

五錢永春露倒進去，帶走了油的生腥雜味和辛香料的藥臭，最後加適量的雞茸和食鹽。

河谷里慢慢都是誘人食慾的香味。

另起一鍋，炒制配菜，鍋底加入炒好的辛香底料，然後加入適量的豆油和大蔥、蒜片、薑片。

配菜按食材的易熟程度依次放置，都炒熟後，加上食鹽、雞蓉、胡椒、白芝麻、酥花生，酥黃豆，蔥花、香菜。

把炸魚鋪到方銅耳盆底部，炸魚擺好，將炒好的配菜淋在烤好的的魚身上，這道菜便完成了。

阿囤彌理由非常充分：「這道菜必須趁熱吃，因此不能等他們回來了！趕緊趕緊端過來！弟弟那酒不准收回去，一起拿過來！」