第九十三章 宴席初步（2/2）

「要得料酒，先要有黃酒。」

「要得黃酒，先要用麥曲，還要添加藥草製得曲餅。」

「我們的黃酒用稻，粟，黍按一定配比釀成，之後也要加糖色和花椒，大料，丁香等各種香料，最後方能製得料酒。」

「有了這兩道調味品，蒸魚反而簡單了。先用姜蔥料酒精鹽，給魚碼味，然後上盤，蒙上豬網油蒸製，老抽也盛上一小碟一起蒸，蒸好後挑去網油作料，潷去腥湯，將老抽淋到魚上就行了。」

蘇軾聽得目眩神馳，指著蘇油：「母親疑你為倉舒轉世，前生錦衣玉食，現在看來果然是真的。這等好東西，我大宋絕對沒有。」

蘇油笑道：「嫂嫂那是愛惜我，所以才誇大其詞。我大宋怎麼沒有？石家莊子房樑上頭，就現掛著豆麥醬胚，加水加鹽調和之後，也跟醬油差不多。」

「不過我的老毛病啊，任何東西，都要讓它……」

蘇軾打斷：「更精！更細！更純是吧？你這招八娘早就告訴我了，還真是用老了的套路。」

石通和蘇軾也在這一桌，聞言笑道：「這一招用到哪兒都好使，書坊，鐵坊，染坊，飲食……只看這一桌子菜，子瞻你經常外出遊歷，品鑑過沒有？」

蘇軾對肘子也情有獨鍾，說話吃菜兩邊不耽誤，吃得滿嘴都是油：「想都別想！」

二十七娘卻對茭白炒肉絲表示喜愛：「這什麼菜？清甜可口，以前都沒吃過！」

這個只有蘇油能回答，將茭白來歷講了，然後說道：「此物清甜，就不能用醬，太奪味，清炒後加蔥段翻勻出鍋最好。」

八娘便嘆氣：「唉，阿爺和史爺爺，這趟是想得差了！該來，這趟不來，實在可惜！」

蘇油笑道：「發明出醬油豆瓣醬這些東西出來，可不光是為了解饞，其實還有一個目的：物力維艱，杜絕浪費。」

「一頭豬一百多斤，內臟三十斤，頭蹄五斤，血十斤，再除去骨頭，一半就沒了。」

「麻煩的事情我們來做，豆瓣醬，麥醬，豆豉，醬油，泡姜……有了這些，頭蹄下水便能料理得好，一樣是人間美味。」

「你看今天這宴席，兩口豬所得的食材，比以往翻了一倍。鄉親們可了勁的造，都吃不完！」

「這是什麼概念？這是養一頭豬的功夫，得到了過去兩頭豬的肉！」

不算不知道，一算嚇一跳，蘇轍雖然大為佩服，不過拱手的時候也沒有放下筷子：「小么叔仁心仁術！」

石通說道：「加上豬骨頭可以燒灰造瓷，豬鬃毛可以做刷子，哈哈哈，算起來就幾個蹄殼是廢物了……」

石薇抬起頭來：「豬蹄殼是中藥！」

蘇轍撫掌稱善：「當真一身都是寶。子瞻，小么叔命題的《醬缸賦》你還寫不寫？不寫我可要動筆了！」

……

這頓飯吃得賓主盡歡，宴席終了，鄉親們扛著自家桌椅碗筷，和蘇油道賀，這才歡天喜地地回家。

就連八公都吃得有點過了，揮著手說道：「要不雞鴨就擺一夜，明天起來再收拾？」

張勝笑道：「八公你放心，這事情交給我們來處理吧。」

八公拉著張勝的手：「好娃子啊，多虧了你們，這麼好吃的飯菜，一輩子都沒吃到過！」

張勝訝異道：「這些都是小少爺教我們的啊……」

蘇油就開始吐槽：「眉山風水邪門，老家人反而不信我。」

石富笑眯眯地道：「別，老家還是有信你的，我們還得過河，先走了，等幾天過來給你壘小窯！薇兒跟我們一起回去嗎？」

石薇說道：「不，小油哥哥家裡的飯菜好吃，還要給我做玩具！」

石寬對石富笑道：「就由得薇兒吧，與其回去聽她念叨個不停，還不如就這樣耳根清淨些的好！」