第267章 270自創酸菜魚（2/2）

沒有回家，直接去了老太太家裡，家裡人還都沒有吃完，都在食堂呢。

「紅梅我找出一本書，你看看。」

「什麼書？」

「西廂記。」

「還行，我以前翻看過，我不喜歡唧唧歪歪的古時候的愛情故事。」

「我還以為小姑娘都喜歡呢。那你喜歡哪本古時候的小說？」

「我就喜歡紅樓夢。」

「哦？你喜歡裡面的誰？」

「兩玉我都不喜歡，我喜歡王熙鳳，潑辣能幹，就是結局不好。」

「沒想到你還有女強人的夢想？」

「我沒有，我就是覺得王熙鳳的一輩子沒有表面的風光，男人不可靠，太可怕了。」

這時候家裡的人也都回來了，劉長河樂呵呵的去磨刀了。

昨天就把凍的魚化上了，「竟澤哥，咱們得先把魚切片得醃一會兒。」

「我來切。」

「你就把魚肉剔下來就行了，切片還是我來。」

還是昨天的步驟。不過這次腥線是劉競澤抽出來的。

今天的還是草魚，刺比較少，劉競澤把肉剔下來，張紅梅就一點一點把大刺拔出來，之後斜刀切片，之後把姜蔥放在盆子，跟著魚片一起抓。

倒了點白酒去腥，還是兩個雞蛋的雞蛋清，放了一小勺的白糖，兩勺的鹽，還有粉面子水然後不停地抓，感覺上勁了。就放在一邊，醒著，就等著一會做菜了。

「紅梅，酸菜切多少？」

「來三顆，一定切的細細的。」

「放心，你去屋裡跟著太奶待著去吧，這裡不用你。」好嘞，你再把魚湯熬出來，知道怎麼熬嗎？

「知道，羊奶家裡也還有。」

「這次就放半碗的羊奶在裡面就行了。熬好了就盛出來，不要在鍋里捂著。」

張紅梅跟著老太太坐在炕上閒聊，都是老太太給她講一些她年輕時的有趣的事。

等到劉競澤都弄好了，都是一個半小時以後的事了。

因為早飯是九點多，所以中午飯就在十二點再做了。

十一點半餅子已經貼在鍋里了，這次沒有炒別的菜，就這一道酸菜魚就夠了。

張紅梅把輔料都準備好了，大蒜切末，蔥切末，姜也是切末，干辣椒也碾碎，還準備了花椒大料。

鍋里放油先把酸菜炒了半熟，把魚湯倒進去。

「竟澤哥，你準備小鍋，一會兒我的燒油。」

「嗯，這就去。」等到鍋里的湯開了，張紅梅把醃好的魚片下入鍋里，又開鍋了，就盛出來了，還是兩大盆子，上面灑上蔥姜蒜的末。

小鍋燒油放入花椒大料，端起鍋倒入辣椒碎，潑在了蔥姜蒜末上，滋啦一聲，馬上就飄出了誘人的香味。

劉長河過來端了一盆就進屋了。

這頓飯也是吃的飽飽的，最滿意的就是劉長河還有劉愛民，老太太就吃了幾口，然後就把昨天剩的魚丸吃了。

「丫頭，你一定教會你大奶還有你大娘，你走了後別想吃都沒人會做。」

「呵呵，好的，其實這道菜不難的，大娘大奶你們看會了沒有啊？」

「會了，等你大爺以後想吃了，我就給他做，讓他吃個夠。」