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雖然糟心事兒很多,但飯還是要吃得嘛,不然會餓。
早上挖得竹筍正新鮮著,放久了就不好了,需要趕快做來吃,正好給劇組做飯的阿姨是從影視城那邊帶過來的,蕭小小跟她還挺熟,就進去打了招呼。
「阿姨,一個人能不能忙過來啊?」這麼說著,蕭小小就很自覺的拿了一筐菜去水龍頭那邊清洗。
「哎呀,不用,這可使不得啊。」做飯的陳阿姨五十多歲,是個能幹的中年女人,過來想搶菜筐:「我來干吧,你去那邊坐著就行。」
蕭小小就躲了一下,用身子把菜護住了:「我來吧,客氣什麼呢,馬上都到飯點兒了。」
陳阿姨這才作罷,轉身回去哐哐剁菜:「劇組原本說要給我去鄰村找幾個婦女幫忙,這不,一直沒動靜,只能我一個人撐著。」
兩個人又聊了幾句,跟著陳阿姨把米飯蒸上,蕭小小才把那竹筍拿了出來,切成片放在大鍋里焯水去除澀味:「陳姨,還有多餘的肉嗎?最好肥瘦相間的。」
「有啊,我昨天剛在鄰村買了快兒可好的臘肉了,是村民自己家醃的。」陳姨說著,就從冰箱裡拿出快塑膠袋包好的肉來。
「那就給劇組添一道菜,做個竹筍炒臘肉吧?」蕭小小接過來一看,果然不錯,就點點頭說道。
有陳姨在旁邊打下手,做飯就快了不少,尤其灶台還是農村的那種土灶,蕭小小就更加得心應手。
先把鍋燒肉,不加油放入焯好水的筍片,快速翻炒幾下把那水汽煸干,剷出來放在一邊兒備用,蕭小小這才在鍋里放了油和蔥蒜爆香,大火把切片臘肉炒得滋滋冒油,再下入筍片快速翻動,沿著鍋邊兒淋入少許生抽,適當放一些鹽和糖調味,這道菜就算是完成了。
不大的廚房裡頭,瞬間就瀰漫了濃濃的菜香味,就連那陳姨都忍不住有些咽口水:「小小,這竹筍是哪裡來的?」
「我早上在竹林弄的。」蕭小小說著,就用勺子盛了一點放盤子裡,稍微嘗了下味道。
不得不說,這農家臘肉和鮮嫩的竹筍放在一起,真的是絕配。
筍子因為焯水的原因,裡面那種苦澀的口感完全被去除了,只剩下獨有的那種清香,又因為沾染了臘肉的油潤,看起來白生生富有光澤,同時也很好的起到了解膩的作用,可以說二者是相輔相成,離了哪一個味道都會稍顯單一。
果然自己的眼光不錯啊,這筍真的很不錯,眯著眼讚嘆了一句,蕭小小已經忍不住想要盛一大碗白米飯,大吃一通了。
雖然今天並沒有用到空間裡的食材,但也少有的令她滿足。
正好這會兒就已經到了放飯的時候,一排排飯盒在桌子上擺好,蕭小小就和陳阿姨一人拿了一隻勺子,依次往裡面加入米飯和菜。
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