第六十七章 日產精鹽1000夸特（1/2）

帶著500戶農奴回到特塞爾島上後，馬林立即帶著大家大搞建設。首先，給500戶人家都建立了土坯房，作為居所。

然後，組織500戶農奴里的700男勞力，開始修路。至於海邊煮鹽中心，馬林特地從科隆請來了幾名專業的泥瓦匠，讓他們幫忙砌省柴灶。並且，馬林還派船去大陸上拉來了很多磚頭。

省柴灶其實沒啥技術難度，唯一麻煩的，就是建高煙囪。普通人砌個爐壁沒問題，但不是專業的泥瓦匠，砌不好高煙囪。一個弄不好，高煙囪容易倒掉。所以，馬林才特地請泥瓦匠來修建煮鹽的省柴灶。

專業的就是專業的，幾名泥瓦匠很好地完成了任務，砌好了20個帶高煙囪的省柴灶。而科勒，也從阿姆斯特丹那邊，取回了之前訂購的20個大鐵鍋。

因為島上需要建設的地方很多，馬林乾脆就留下了這從萊特那裡借來的8名泥瓦匠。並且，派人去和萊特打招呼，接來了這8人的家眷。因為結成了利益上的同盟，萊特倒也沒猶豫，立即答應了馬林的要求。

花費了一個月的時間，海邊的煮鹽中心算是建好了。從特霍倫徹到煮鹽中心的道路，700壯丁也順利完成。並且，他們還抽空在煮鹽中心的沙灘上，挖了一條溝，通向大海，把海水漫進來，方便大家取海水。另外，馬林又讓他們挖了一條排放鹽滷的排水小溝……

道路修好後，從特霍倫徹裝卸的煤球，開始源源不斷地運往煮鹽中心。這個煮鹽中心，被馬林命名為鹽城（salttown）……

20個大鍋全力開動下，經過多次測試，大家最終確定，日產海鹽1000夸特……

而且，煮鹽應用了馬林提出的新技術，得到了口感很好的精鹽……

其實，也不算啥先進技術。主要就是，煮鹽煮到最後階段時，留下一部分海水，不完全蒸發掉，而是倒掉這些海水。

這部分海水裡，其實含有溶解度比鹽更高的氯-化-鎂和氯-化-鉀等鹽分。鎂鹽和食鹽不同，它是很苦的，而鈣鹽是澀的。如果把海水燒乾了，留下的鹽是粗鹽，其中，因為摻雜鎂鹽、鈣鹽等雜誌，導致粗鹽的味道稍苦澀。

而被倒掉的那部分海水，則被稱為「苦鹵」。倒掉這些苦鹵，獲得的鹽，就勉強算精鹽。這種精鹽，裡面也含有一些鎂鹽什麼的，但含量已經很低了。而精鹽的苦味，比較淡，也難以嘗出來。這和後世化學處理過的精鹽，味道上差異已經比較小了。

在中世紀，英國人煮鹽卻不知道去除苦鹵。所以，他們的鹽只能算是粗鹽。而呂內堡等鹽礦的礦鹽，更是苦味多多，很少有那種高質量的無苦味的精鹽的。

事實上，去除苦滷的秘密，還是人們在曬鹽的過程中，無意間撈取了一些苦鹵下的鹽粒品嘗後，發現沒啥苦味，後來才專門留下苦鹵，只撈取口味好的精鹽。而在煮鹽時代，人們習慣把海水煮干，獲得鍋底的粗鹽。一般沒人在煮道一大半時倒掉苦鹵，也不懂得去除苦鹵……

馬林指導下弄出來的精鹽，口感勝過當前歐洲絕大部分鹽。萊特嘗過後，立馬評定其為上等精鹽，並認為，這種精鹽，只有貴族才配食用……

萊特不大清楚原因，以為是特塞爾地區的海水質量好。而他不知道，馬林只是多加了一步倒掉苦滷的步驟而已。但就是這簡單的一步，使得鹽的口感大大提高。

鹽城出產的精鹽，在倒掉苦鹵後，馬林還讓加入一些淡水，再稀釋掉一些鎂離子等雜質，再倒掉……這樣，苦鹵殘餘就更少了……

然後，再把剩下的鹽加熱，蒸發乾水分。接著，又讓人用銅錘，把鹽顆粒砸碎了。這樣，鹽城出產的精鹽，都是類似後世精鹽的那種粉末狀的白鹽……

這種白色粉末狀的鹽，在中世紀的歐洲，絕對算是高檔鹽了，也難怪萊特給出了很高的評價。

甚至，因為檔次高，萊特主動把進價提高到了4先令，當然，他的3芬尼的好處不變……

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