第五百三十五章 鮮多多開業（2/2）

他指著餐廳入口一排排顯示屏，「通過這也可以進行選座。」

張益達一行人在餐廳落座，按照謝哲遠的指導，掃描桌面上的二維碼，開始在APP上點餐。

點完餐以後，通過桌前的屏幕還可以看到制菜進度和運送過程。

張益達看得很認真，一個類似物流倉庫的透明玻璃房，裡面有一隻自動機械臂，操控著從貨架來的新鮮食材往廚房窗口輸送。

謝哲遠解釋道，「餐飲的加工流程，我們全部實現的數位化管理，還加入了無人化設計。

但受限於技術和涉足行業時間太短，後廚的機器人只能做一些簡單的加工……

至於更加深奧的菜品及做法，目前還無法實現。

像烹飪，包括盒馬鮮生，都必須得由人來實現。」

謝哲遠談興很濃，又給張益達介紹起了從桌位到後廚的一整套數位化解決方案。

「菜品從下單到粗加工、精加工到熱加工，每一個節點都被系統記錄。

每一道菜是哪個客戶下單，又是哪個廚師加工，它在幾點幾分的加工節點都是全部透明的。

一方面提供顧客一個全程的可追溯，另一方面後廚管理也可以做到絕對的清晰數位化，讓每個人的工作效率既透明又可控。」

半個小時後，一道道菜品通過一個個方盒以飆車的速度，從桌位旁的滑道飛速傳輸到張益達等人的桌位旁。

盒子蓋子自動打開，指示燈閃爍，還有語音提醒，提示顧客取餐。

因為有數位化系統，從顧客到桌位再到菜品都是有編碼的，不會弄錯。

謝哲遠笑著說：「這套傳送系統也不簡單，通過聲音、圖像等多種混合感應技術，實現障礙物識別、躲避，菜品檢測。

並且送餐速度平均在40秒左右，比傳統服務員人工傳菜來得更精準、更快，也更節約成本。」

張益達笑著點頭，總體還是比較滿意，雖然沒比盒馬牛，但也不比對方差了。

一行人取出一道道菜品，端到桌上開吃起來。

「味道不錯！」

張益達比了個大拇指，四周圍觀的顧客都哈哈笑了起來。

張益達是真的沒有自賣自誇，鮮多多餐廳聘請的廚師都是經過層層篩選的，水平絕對在合格線之上。

連他這個吃慣了山珍海味的人，都挑不出太大的毛病來，這其實就可以了。

付款相對盒馬鮮生來說，鮮多多還比較友好，可以使用鮮多多或者投融匯APP進行支付。

盒馬鮮生一向被用戶詬病的是，必須使用盒馬鮮生支付。

結果下載了盒馬鮮生，還是要跳轉支付貝進行支付。

這不是脫了褲子放屁，這是想讓用戶強制下載盒馬APP。

謝哲遠又領著張益達一行來到門店幾個區域，這是外賣板塊。

幾個拿著POS槍的店員在忙碌地揀貨，他們把本區域的商品撿好、裝在袋子裡後，掛在懸掛鏈上，商品就會傳送到後場匯集。

後台再打包裝箱完成後，交給配送員送貨，整個過程不能超過10分鐘。

配送員接到包裹後，騎上電動車就向用戶家裡飛奔。

目前只配送方圓3公里，用時不超過20分鐘。

也就是說從用戶下單到送貨上門，總用時不超過30分鐘，這是對標的盒馬。

配送員是鮮多多自己招聘的，並且提供電動車、雨衣、護膝、頭盔、衝鋒衣等等裝備。

另外，還專門給研發了一套配送系統。

就目前來說，鮮多多整個硬體、軟體成本高得嚇人，主要就4家店，成本無法攤薄。

「張總，我看我們是不是要加快一下步伐了啊？」

謝哲遠皺眉道，「盒馬鮮生都有60多家店了，光在今年上半年就新開了40家店，同時還往二線、三線城市下沉了。」

張益達搖頭，「下沉不是靈丹妙藥，一線城市可能對生鮮電商的價格不敏感，畢竟品質在那放著。

拼哆哆是怎麼成功的？這不用我多說了吧！」

張益達認真道，「先把目前4家店的盈利模式跑通，在科技技術、供應鏈以及各項成本控制取得突破性進展前，都不適合下沉。」

「嗯，我明白。」

謝哲遠點頭，確實心態有些失衡了，太過於關注對手而忽略自身。

「我們的對手不是阿狸，是我們自己！」

張益達笑道，「他們眼下的領先，也不一定就是真正的領先。」

謝哲遠咀嚼著張益達這一席話，有些似懂非懂。