第一章 無比閣（2/2）

我吃飽喝足後，倒也沒忘了它們，我把桌上剩下的骨頭全數帶走，扔進了木橋下。

自那天后，叔叔攤子的生意越來越好了，每天我們都是滿載而來，空手而歸，哪怕是遇到災年，市上其它攤子都無人問津，我們卻仍能賺個盆滿缽滿。年長月久，眼紅的人自然不少，叔叔又脾氣爆，遇事不願意服軟，所以，在一個淒風苦雨的傍晚，他被隔壁攤子的屠戶用一把殺豬刀捅了肚子，再也沒有起來。

我從小沒了爹娘，現在連唯一的依靠都去了，所以後來是怎麼摸爬滾打著長大，你或許猜也能猜得到吧。

榮姨擦了一下濕潤的眼角，從回憶中走了出來。她忽然聳動了幾下鼻翼，站起身，伏在窗口沖外面一個端著托盤急匆匆走過去的小夥計喊道，「把那盤竹腸端過來。」

小夥計冷不丁聽到榮姨的聲音，忙止住步子，走到窗前，將手裡的托盤送了過去。

榮姨將托盤上的鎏金蓋子掀開，衝著裡面那盤炸得焦黃的竹腸輕吸了一下鼻子，微微皺起了眉頭。她已經到了不惑之年，眉心間的川字紋不用皺都很明顯，現在，幾塊肉同時聳了起來，將那三條紋路襯托成了深深的溝壑。

「食材不對，今天的腸子選的誰家的？」榮姨盯著香氣撲鼻的竹腸，釘子似的目光仿佛能將它扎透。

「今天豬肉劉的腸子不夠了，所以只能買了旁邊肉鋪的......竹腸。」小夥計被她問得有些心虛，可是他手中這盤東西確實是竹腸沒錯，這一點他還是分得清楚的。

「是竹腸，但不是小腸腸頭前一尺的部份，只有這一段的口感才爽脆、彈牙，超出這部分就不能要了。」榮姨說著下手擠壓了一下腸頭切口處的外膜，連連搖頭，嘴唇不滿地撮起，「你看，根本沒有彈性，腸身厚度也不夠，這樣的竹腸，根本入不得口，讓客人吃了，豈不是砸了我無比閣的招牌？」

「可是榮姨，您嘗都沒嘗，怎麼知道食材用的不對的？難道是聞出來的？可托盤還被蓋子遮得這麼嚴實......」小夥計知她絕非故意找茬，但他實在是想不明白，面前的這個女人是怎麼通過嗅覺判斷食材的口感的，所以忍不住多問了一句。

榮姨沖他笑，「我要是說，是這腸子自己告訴我的，你信嗎？」

「啊？食材也會說話？」小夥計的嘴巴張得大大的，大得能塞的下一個雞蛋。

榮姨笑得更開心了，露出裡面亮閃閃的金牙，「去吧，把這盤菜換掉，另外，告訴採買的工人，不許再用那家鋪子的腸子。」

窗戶被關上了，而小夥計似乎在原地呆愣了半天，才急匆匆離去了。見他走了，榮姨才扭頭看向一直靜默不語地坐在她身後的子甫，慢悠悠道，「你不必訝異，要是你從小就跟肉啊菜啊打交道，連偶爾打個盹都是在鑽在菜肉攤子裡，你也能辨別每一種食材的味道。」

「您太過自謙了，」子甫沖她微笑，「若真的這般容易，怎麼單單就無比閣成了這樣一間舉國聞名的酒肆呢？」