第二百一十二章 炒飯不用隔夜飯（2/2）

很多東西拋開格調只說味道，魚翅未必比得過碗仔翅（碗仔翅不是魚翅），燕窩未必幹得過精心燉煮的銀耳羹。

世界很浮誇，張桐想要讓肖瀟走出一條不一樣的路，讓食物回歸本質的美食評論。既是對肖瀟的教學，也是張桐想要對世界自我展示的一種方法。

張桐已經在小胖丁牛犇的幫助下在b站和優酷土豆註冊了帳號，並且打算上傳他自己的視頻。名字小胖丁幫張桐他們給取好了，就叫做帥大叔與小蘿莉的美食空間。

把相機的視角調整到廚房，張桐和肖瀟站在廚房內。因為張桐每天都用作弊一樣的方式清潔自己的廚房，所以雖然營業這麼久了。但是張桐的廚房還是纖塵不染。按照王茜的話來說，那就是很多女孩子的閨房還沒有張桐的廚房來的乾淨。

「我叫張桐，你們也可以叫我淮海神廚。」張桐面對著鏡頭毫無怯場，或者從本質上來說害羞緊張與不好意思這些詞語與張桐就是徹底絕緣的。他從來都不是一個會不好意思的傢伙。比如說他現在就能大剌剌的自封為淮海神廚，壓根不管這個名號傳到網上去，淮海會有多少同行罵娘和踢館。有多少網友會罵他不要臉。

張桐可是一個活得很隨心所欲的人，他可從來不在乎這些無關人等的說辭，有本事你們順著網線來打我啊。就算過來打我，你們也要能打的贏我才行啊，張桐摳鼻。

「我們的節目是我來負責做和介紹。」張桐指了指自己。

「我負責學和吃。」肖瀟不好意思的指了指自己：「那麼老闆，我們今天做什麼？」

「最簡單也是所有人都會做的蛋炒飯。」張桐笑了笑，說了一個幾乎所有美食節目也好，美食書籍也好，他們都會用來開篇的一種食物。

說著話，張桐打開電飯鍋的鍋蓋，熱氣蒸騰米香四溢。張桐準備盛一碗米飯出來做蛋炒飯的原料。

而肖瀟看著新鮮燜煮好的米飯有些好奇：「等等，老闆。做蛋炒飯不是要用隔夜飯嘛？」

張桐揚了揚眉頭：「誰說的？把喜劇電影的台詞當教學案例？如果一個廚師做蛋炒飯必須要用隔夜飯才能炒的好的話，我建議他最好立馬轉行好了。」

「他根本不適合這一行，因為他連米飯都煮不好，談什麼做菜？不，甚至應該說這個廚師連動一點小腦筋的想法都沒有。任何一個飯店都不應該用隔夜飯給顧客做蛋炒飯。因為和自家米飯不同，餐廳後廚有著更多的不確定性。除了各種滷味冰鎮之類的食物，其他食物都不該過夜第二天賣。」

「用隔夜飯做蛋炒飯賣給顧客吃，怕是會出衛生問題。」張桐對著肖瀟無比認真的教到：「在煮飯的時候就控制了水分的新鮮米飯才是製作蛋炒飯最好的原材料。」

「如果一個飯店的廚師掌握不了煮飯的水量。嗯，好像很多飯店都會這樣，做菜很好但是米飯做的很爛。有點跑題了，如果說控制不好導致水量過多的話，那麼就把米飯打出來放進冰箱，讓在冰箱裡快速的過干多餘的水分。炒飯水分不能多，但是也最好不要用隔夜飯。」

張桐揚了揚雞蛋：「來，我們繼續。」