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回到知青老院，景元和陳敬之已經在院子裡了。

見到兩人回來，景元陳敬之好像一下子興奮了起來：「你們總算回來了。」

正奇怪著，景元道：「我們下午去附近轉了轉，附近還有個大魚塘，我們換了兩條魚回來，晚上正好做了吃。」

田春秋笑道：「你們手腳可真快。」

景元看上去十分驕傲：「那當然，我們有個手藝這麼好的廚師，當然要想著整些什麼好吃的，才不會埋沒了薛絨的手藝。」

田春秋毫不留情地揭穿他：「你們其實就是饞了吧。」

景元喊道：「那我可太冤枉了，你們難道不饞？」

說著，幾個人都笑了起來。說的也是，這幾天除了離家之前在家裡吃的那幾頓，在路上和到這邊之後，吃的基本都不怎麼樣。

薛絨看著還在盆里活蹦亂跳的魚，思忖片刻，問道：「你們吃糖醋嗎？」

幾個人都說吃。

薛絨當即拍手道：「那我給你們做一道瓦塊魚，一條魚里剩下的還能做一道魚湯。」

聞言，幾個人都擼起了袖子準備幫忙打下手。景元從外面抱進來做飯的柴火，陳敬之去井邊打了兩桶水進來，田春秋也在廚房裡幫忙，薛絨去房間把從家裡帶來的調料醬汁拿到廚房，準備開做。一時之間廚房裡各司其職，看著倒也十分和諧。

瓦塊魚看著做著簡單，其實並非如此。這道菜，從選材到刀法，無一不挑。

首先選材要精，活的鯉魚、鰱魚都可以選用，要取肉厚的部分。而且，要取其中段最精的部分。

薛絨去皮，將魚一刀刀片成厚薄適中的魚片，小心用刀，避免把魚刺切得過分碎斷。裹上蛋白芡粉，還不可以用麵粉，最後溫油炸黃。再去做糖醋汁，用的是藕粉，不算上好，但也勉強過得去，藕粉比芡粉好看，透明晶瑩，再用冰糖，趁熱加上一勺熱油，澆在炸好的魚片上，再撒上薑末即可。

魚片一片片炸的金黃，宛如瓦片一般，瓦塊魚也是因此得名。最後淋了一層稠黏透明的糖醋汁子，可以上盤之時，旁邊用小罐熬的魚湯也好了。

孔子在《論語》中有云：「食不厭精，膾不厭細。」這句話大多數人都是知道的。

只不過孔老聖人還說過幾句：「食饐而餲、魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食。」

由此可見，孔子在吃上是出了名的挑剔，薛絨倒不至於如此，只不過還是挑。只不過在這個年代，挑剔是不行的，浪費是可恥的，只能想著法把食材全部都用上。

想著四個人吃，怕這兩個菜不夠。薛絨便又將野菜用開水焯一焯，加了調料、蒜泥、醋、碎芝麻，最後再澆上一勺醬汁，拌了一盤當作添菜。

四個人端了菜和湯放到吃飯的桌上，又盛好了飯，便都坐在桌子上了。

雖然看著好像都饞的不行了，但這是正兒八經的第一頓飯。幾個人都忍著饞蟲進行一次飯前談話。