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桂花嬸笑著應了，「行啊。你開蓋看看，山楂好了沒有？小心別被燙了。」

「不會。」春暖信心滿滿，打開蓋子，一股熱氣蒸騰而出，春暖拿手扇扇，看到山楂已經變色了，這就是熟了的標誌，不過為了確定，她又拿著筷子扎了下，很容易穿透，「乾娘，熟了。我夾出來了。」

因為是試做，所以桂花嬸蒸的並不多，也就十二三個。

春暖小心的一一夾出，這些山楂桂花嬸都提前處理過，前後都切了，還把籽用筷子捅出來了。「乾娘我給它們搗碎吧。」

「就用勺子壓吧。」桂花嬸想到家裡沒有石臼，索性就用勺子吧，反正熟山楂已經很軟了。

「好嘞。」春暖應了聲，拿起勺子開擠。

很快山楂泥就出來了。

還挺過癮。

「乾娘，那些鮮山楂弄不弄？」她還沒玩夠嚒。

「鮮山楂用勺子壓可費勁，一會我先用菜刀切切再說。」桂花嬸已經在揪劑子了。

春暖也沒閒著，她把白糖倒出大半碗來，一會兌餡需要用的。

那邊桂花嬸揪完劑子，抓了兩把乾淨的鮮山楂，拿著菜刀速度的切了起來，很快就成了碎粒。

「這份鮮山楂就做成碎丁，不壓成泥了。」桂花嬸也想做個區別。

春暖也覺得不錯，有些做實驗的感覺。

終於到了放糖環節，「先放一大勺糖。」桂花嬸還挺公平，兩種山楂都是一勺。

桂花嬸攪拌了幾下，「你嘗嘗。」

春暖拿著筷子夾了一點，「熟的還有一點酸，但也不怎麼甜。鮮的酸甜，酸比甜多。」

桂花嬸也嘗了下，並沒有著急放糖，「我尋思著不能一味放糖，那不成糖包子了麼。最好就是酸酸甜甜的，又不能太酸。」

春暖深以為然，「乾娘說得對。」

之後桂花嬸又往鮮的那個山楂碗裡放了半勺糖。

「就這樣，我們開始包吧。」桂花嬸讓春暖跟著一起包。

方法特別簡單，將劑子放在手心，然後用手指摁壓成圓錐狀，然後放餡料封口，最後雙手再搓圓。

「你不想吃糖包子麼。往案板上放勺糖，我加點麵粉，白糖它燙嘴，加麵粉能好些。」桂花嬸給春暖講解著小技巧。

春暖連連點頭，這個她也是知道的。

「好了，上鍋吧。」蒸鍋小，一層只能蒸五個，所以三層才把所有饅頭放下。

因為饅頭在蒸的過程中還會膨脹，所以擺放時不能太擠，要留出空隙來。

平時春暖在大廚房就經常幫著秦嬸子看鍋，所以這回也交給她了。